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湖北荆州松滋的七大名菜

(2013-06-17 21:09:16)

标签：

美食

分类：家鄉專區

湖北荆州松滋的七大名菜

松滋有一句千家万户都熟悉的民谣：

松滋人礼性大，进门就把椅子拿，
毛把烟，沙灌茶，开口就是哦活啦。

松滋市位于湖北省西南部，隶属荆州市管辖。国土总面积2235平方公里，总耕地面积92.3万亩，共辖16个乡镇2个开发区，23.5万户，人口85 万，农业人口68.4万。东临荆州、公安，西连宜昌、宜都、枝江、五峰，南接武陵，北滨长江，华实蔽野，系焦柳铁路与长江的交汇处，是一座集工业农业商贸旅游于一体的新兴城市。

一、松滋鸡，又名杜婆鸡、沙道观鸡
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出门在外不管是重庆烧鸡公还是鸡的任何做法你都会觉得比不上家乡的松滋鸡，出门在外当你在外面吃火锅时你会发现火锅里面有一半是以白菜或者千张等一系列配菜打底的，但是松滋鸡除了配料以外就是实实在在的一满锅鸡肉，就像松滋人一样亲切实在，本人推荐过沙道观大桥的第一家公鸡菜馆相当不错，可以吃到最最正宗的松滋鸡。 二、松滋腌菜

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这种菜我个人认为白花菜，是松滋任何人家都必备的一道开胃小菜，有很多做法：可以直接炒着吃，可以作为火锅打底作为配菜，本人觉得最好吃的莫过于和肉炒着吃或者和腊肉还有鳝鱼一起炖火锅吃。
三、暗窝菌

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看到这个东西大家可能觉得特别的熟悉和亲切，因为它有着特殊的含义：它代表松滋80一代农村孩子童年的总结。小时候会经常三五结伴的一起去采这种蘑菇，自己的母亲会把它炸成菌油，然后用一个小罐子带到学校作吃饭的时候舀一点出来特别下饭，现在这种野生菌类是一种相当的奢侈品，因为环境的破坏这种菌类越来越少，价格在每公斤100多元以上。 四、松滋鱼糕

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松滋鱼糕是松滋人过春节红白喜事必备的一道菜品，作为一名松滋的厨师，做鱼糕的水平直接代表厨艺水平。在任何一户松滋人家办酒席吃饭，不可能不看到这种菜。个人觉得胜过黄陂的肉糕和荆门钟祥的蟠龙菜，这种菜最鲜美的时候是刚刚在蒸笼里蒸好出炉的时候，长期储存下火锅是一道上好的美味。

五、松滋洈水美食
野生鱼头火锅、野生刁子鱼火锅
松滋洈水风景区被评为国家4A级旅游景区，以松滋洈水水库、新神洞、古神洞、颜将军洞一水三洞最为出名。松滋洈水水库号称亚洲第一大人工土坝，在我们爷爷的那一辈生产力低下，这座大坝可以说是用活生生的白骨累计而成。

松滋洈水风景区也影藏着很多美味，沿着大坝直走4公里左右有很多间农庄。农庄店以经营正宗松滋土菜而闻名，南来北往的食客络绎不绝，非常有特色的菜：野生刁子鱼火锅、野生鱼头火锅、暗窝菌顿辣椒面糊、杂肉、荷渣、松滋鸡、粉蒸肉、锅巴粥等，推荐去松滋洈水风景区旅游的朋友一定要去这家饭馆品尝一下。
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六荷渣 http://p.qpimg.cn/cgi-bin/cgi_imgproxy?url=http://img.bbs.cnhubei.com/album/201302/15/113650n72fb7bzz7e6zyzq.jpg&size=0

一种类似于豆腐的汤类，用豆腐渣和南瓜花一煮加上点盐即可出锅，闻起来特别的香，应该说这个菜是一种有机绿色菜品在一些大城市绝对吃不到。
七松滋甲鱼
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很多人都说应该是荆州甲鱼，但是我个人觉得松滋甲鱼和荆州甲鱼并没有任何区别。松滋甲鱼讲究的是鲜美、原滋原味，所以对原材料特别的讲究，一定要野生两斤以上的甲鱼。甲鱼火锅在我们小时候是一道特别奢侈的菜，但是在现在以家养的居多。松滋甲鱼和松滋鸡，都成为了松滋的招牌菜。吃松滋甲鱼，推荐大家去松滋新江口言程路上的一家专门做甲鱼的店（具体店名忘记了）。

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