姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。 

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品

姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

1. 新鲜的姜清洗干净，磨碎

2.磨好的姜蓉装进纱布袋

3.挤出新鲜的姜汁

4.容器中放入2小匙姜汁

5.牛奶里面可以加入糖和炼乳，然后微波炉加热2分钟，搅拌均匀

6.等牛奶温度60-80度的时候，可以开始撞奶了

7.姜汁搅拌均匀，冲入牛奶，冲完牛奶不要搅拌，就这样静置

8.盖上盖子放凉，夏天放入冰箱冷藏之后再吃。

姜撞奶非常好吃，有特殊的姜汁味道，如果不能吃姜的，就不用尝试这道美味甜品了，夏天一定要冷藏之后再吃，味道更棒。姜撞奶看似简单，但还是需要注意几点的，成功的姜状态，放一把勺子在上面，勺子不会陷下去，就说明成功了。

TIPS:

1. 姜汁一定要新鲜的姜先磨的才行，买的市售姜汁是不行的

2. 牛奶最好选择全脂牛奶，不要选择脱脂

3. 牛奶的温度很重要在60-80度之间来撞奶

4. 冲入牛奶之后千万不要搅拌，就这样静置

5. 夏天要冷藏之后再吃更美味

6. 糖的量根据自己的喜好适当增减