加载中…炎热夏季里的解暑佳品--手工蔓越莓冰淇淋
(2014-05-27 08:55:51)
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365美食冰淇淋客浦夏季 |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
这天气真是越来越热，每天都在和酷暑作斗争。北京今年怎么这么热啊。所以在炎热的天气里，解暑的饮料冰淇淋就必不可少。我一直都想自己制作冰淇淋，因为说实话外面买的冰淇淋吃完了之后一点儿都不觉得解渴，反而口里面觉得黏黏的。不光是我一个人这样觉得，身边好多朋友家人都这么感觉。所以自己制作冰淇淋才是硬道理。
之前一直用的烤箱有带和面的功能，这次他家烤箱可以配备冰淇淋桶，就不用单独再去买一个冰淇淋机，就可以制作冰淇淋了。确实很方便，可以给家里节省不少空间，因为我家电器已经很多了，锅碗瓢盆真是一大推，再加上各种烘焙模具，真是快没地方了，这个就可以节省很多空间，做面包揉面不用单独用厨师机了，做冰淇淋不用单独用冰淇淋机了，就都用这个烤箱就可以搞定了。
这次制作的冰淇淋蛋糕是蔓越莓口味，我个人强烈推荐，吃完之后真是超级解渴。我偏爱蔓越莓酸酸的口感。所以用蔓越莓制作的冰淇淋，真是超级解渴，而且酸酸甜甜的特别好吃。绝对口感特好。市面上很难买到醇正的蔓越莓冰淇淋，我这个下料猛，蔓越莓味道浓郁，而且颜色也不错，粉嫩粉嫩的。如果你也喜欢蔓越莓，也想要一款口感清爽甜蜜的冰淇淋，咱们继续往下看。
一颗小小的蔓越莓果，富含大大营养源。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此在国内市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果干或营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
在加拿大生活的时候买过新鲜的蔓越莓，着实很酸。但是在国外有很多冷冻的蔓越莓，就是摘下来的新鲜蔓越莓迅速冷冻起来，老外很喜欢用这种冷冻的水果，可以制作很多美味的冰淇淋和酸奶。现在国内也很方便买到，我在淘宝上买的，品质很不错，是美国进口过来的，也是新鲜蔓越莓冷冻，我还买了覆盆子，蓝莓，品种很多，品质都不错，制作冰淇淋和酸奶在合适不过了。还有制作奶油蛋糕，都很合适。我很推荐买这种冷冻的水果来制作各种甜品，因为这种冷冻的水果本身就是新鲜的，经过清洗之后迅速冷冻上。
制作这款蔓越莓冰淇淋，如果你能买到新鲜的可以用新鲜蔓越莓，如果买不到就用新鲜冷冻之后的蔓越莓，不要用蔓越莓干，果酱代替，这样味道就不对了，不醇正也不解渴了。真的不骗你们，蔓越莓冰淇淋非常解暑美味，前提是你喜欢酸酸甜甜的味道。
手工蔓越莓冰淇淋的具体制作方法
原料：
新鲜冷冻之后的蔓越莓200g
鲜牛奶225ml
鲜奶油250ml
细砂糖90g
具体制作方法
1.冷冻的蔓越莓融化一下变软之后用手持搅拌器搅拌成泥状，不用过筛，就是要有这种颗粒感
2.牛奶和细砂糖混合放入微波炉里加热1分到1分半左右直到砂糖融化即可
3.鲜奶油放在一个大盆里，备用，
3.鲜奶油放在一个大盆里，备用，
4.把搅打好的蔓越莓泥倒进步骤（3）中，加入放凉的牛奶
5.用打蛋器搅拌均匀
6.冰淇淋桶提前放进冰箱冷藏12个小时，（我用的是客浦的带和面功能的烤箱，单独配备了一个冰淇淋桶，如果你用的是可以自带制冷压缩机的冰淇淋机就不用冷藏冰淇淋桶了）把步骤（5）的液体倒入冷藏好的冰淇淋桶中
7.放入烤箱里，选择和面功能，搅拌20分钟
7.放入烤箱里，选择和面功能，搅拌20分钟
8.因为这个冰淇淋桶的制冷效果非常不错，所以倒入液体之后要马上放入烤箱里搅拌，这样才不会让四壁的液体凝固
9.搅拌的时候可以打开烤箱门，仔细观察冰淇淋慢慢凝固的状态
10.打开冰淇淋桶的塑料盖，静静等待搅拌中的冰淇淋
11.大概15分钟之后冰淇淋就很浓稠了，继续搅拌会越来越浓稠
12.搅拌20分钟之后冰淇淋变成这样子，再继续搅拌10-15分钟就可以吃了，这样吃是软质的冰淇淋，如果想吃硬质的，放入密封盒里，放入冰箱在冷冻一下。
家里来客人可以邀请他们一起吃自己做的手工冰淇淋。在加拿大的时候我很喜欢吃一家手工冰淇淋店，那家店里做的冰淇淋非常好吃，口味很清爽，水果味道浓郁，吃完口里不会黏黏的，反而特别解渴。因为他家的冰淇淋里就是牛奶，奶油和水果制成的，所以味道很好。回国之后一直都想在吃到那样的冰淇淋，但是一直吃不到，这下好了，我自己做了，真的味道很熟悉，似乎又找到了那时候和老公一起大吃冰淇淋的时光。所以还是自己在家做冰淇淋吧，推荐蔓越莓口味，还有蓝莓，香蕉，抹茶，榴莲都不错，下次我介绍榴莲的哦。
TIPS:
1.蔓越莓要用新鲜或者冷冻的，不要用蔓越莓果酱来代替，要用料理机打成泥
2.糖的量根据自己的喜好，蔓越莓本身非常酸，所以糖的量不能太少
3.冰淇淋桶要提前放入冰箱冷藏12个小时（这个冰淇淋桶的制冷效果很赞，5-6个小时都还是凉的，所以聚会的时候也可以储存冰块儿饮料进来，一个桶多用途）
4.建议选择好品质的鲜奶油，制作出来的冰淇淋味道才纯正
5.冰淇淋搅拌到什么程度就可以了，就是变成软的固体状态，不会有流动的液体就可以了
6.如果喜欢吃软的，搅拌好之后就可以吃了，吃硬的话就放入冰箱冷冻一下。吃的时候可以点缀一片薄荷叶，吃到味道纯正的美味冰淇淋一天都是好心情。
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