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10分钟做出可以宴客的快手菜--蒜蓉开屏虾
(2014-05-15 08:27:18)
标签：
美食365快手菜宴客开屏虾 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
天气真是越来越好，也越来越热，做饭就希望能简单一点儿，但是又很美味的。今天带来一道我想很多人都做过的好吃制作起来又没有难度的，而且家里来客人完全可以上的一道快手菜。蒜蓉开屏虾。和蒜蓉扇贝差不多，但是虾吃起来很过瘾，一大盘很好看。如果来客人就要用大一些的盘子，我家实在蒸锅没有这么大，就用了这种盘子，最好用平盘，效果更好，如果自己吃就不用这么讲究了。关键一点儿是味道好最重要。
我发现粉丝只要和海鲜搭配在一起什么扇贝，龙虾，大虾，生蚝，再来点儿蒜蓉，上过这么一蒸，吸收了海鲜的鲜味，洗满了汤汁，我觉得比主料还好吃，哈哈，我妈也这么觉得，每次做，她都超级爱吃粉丝，还有老公也一样，都觉得粉丝味道超好。
这道菜零难度，就算你是新手也可以尝试，家里来客人露一手，绝对夸你做的好吃。
那天去超市，看到特别新鲜的皮皮虾，扇贝，小黄鱼，鱿鱼，真是太馋了，统统买回家，皮皮虾蒸了，扇贝做的蒜蓉蒸扇贝，鱿鱼用辣酱，辣椒粉，孜然腌制半天，然后平底锅烤熟，真是超级美味。海鲜好吃又不会长胖，现在正是吃的时候，虽然北京比不上沿海城市能够买到超级新鲜的海鲜，但是现在能买到的已经非常不错了，很新鲜，海鲜的甜味很浓郁。
蒜蓉开屏虾具体制作方法
原料：
白虾500g
粉丝2把（用凉水浸泡）
大蒜1头
（切成末）
生抽3大匙
蒸鱼豉油3大匙
香油1大匙
茶油1大匙
具体制作方法
1.把白虾清洗干净，用剪刀从中间剪开，一直剪刀尾部，就最低端尾部不要剪段，然后祛除虾线
2.用刀把处理好的虾拍一下，目的是段虾的筋，以免蒸的时候，虾卷缩起来
3.蒜切成末，加入生抽，蒸鱼吃鱼，和香油搅拌均匀
4.虾沿着盘子一圈四周摆放好，中间放上泡好的粉丝，均匀浇上步骤（3）的蒜汁，锅开之后放入虾，大火蒸5分钟，出锅后淋上一匙烧热的油，味道更香
绝对是一道快手菜，就这么简单，只要虾处理好了，就能成功做出好吃美味的海鲜大餐。哈哈。而且吃起来很过瘾，粉丝特好吃吸满了汤汁，如果你是新手零厨艺也可以轻松制作出来。喜欢的试试看吧。
TIPS:
1.虾的处理最重要，如果不处理好，蒸出来很容易卷起来，所以要用剪刀从中间剪刀尾部，然后再用刀把虾筋切断
2.粉丝一定要用水浸泡软了，在使用
3.蒸好后，最后要淋上一匙热油，让蒜味儿更好的释放出来。
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