加载中…苹果成为真正的主角--甜点Apple Fritter
(2012-05-14 10:46:50)
标签：
苹果馅儿饼甜点肉桂粉面糊applefritter |
分类： 我的日常料理-四季甜美点心 |
Apple Fritter一种用苹果为主角的馅儿饼，其实有两种，一种是apple fritter donut，一种是直接把苹果切成薄片，裹上面糊，炸制的。两者我都喜欢，后者苹果更能体现出主角的身份。还有很多这种苹果馅儿饼会加上肉桂粉，不过我个人对肉桂粉还是有点儿不太来电，所以就省去了肉桂粉。
这个Apple Fritter的口感很不错，苹果酸酸甜甜的，被外面裹着的面糊包裹着，炸熟之后，冰果会变软，浓浓的苹果香，制作也很简单。
Apple Fritter具体做法：
材料：
140g中筋面粉
38g细砂糖
1/2大匙泡打粉（baking powder）
1/2小匙盐
1个鸡蛋
125ml牛奶
2个大苹果
做法：
1.面粉，白糖，泡打粉，盐过筛备用
2.鸡蛋和牛奶混合打散备用
3.把步骤（2）的液体倒入步骤（1）里搅拌均匀备用
4.苹果洗净，用去胡器去除苹果胡（这个去胡器很好用，推荐，很方便）
5.祛好的胡去皮，切成2cm左右的薄片，不过我切的厚了点，为了吃的时候还能有苹果的脆度（如果喜欢软的苹果就切的薄一些，大概2cm左右吧）
6.锅中倒入油，开火烧至到190度
7。苹果片放入面糊里，均匀的裹上一层面糊，然后放入油锅里，中火炸制，一面金黄色之后，翻面炸另一面，等两面金黄色的时候就可以出锅了。
8.出锅的苹果馅儿饼放在吸油纸上，吸取多余油脂
9.趁热裹上一层细砂糖即可
美味小提示
1.苹果选择什么样的都可以，没什么特别要求
2.如果没有去胡器，就切成片之后，再用小刀祛除果胡
3.面糊不能太稀，按着比列就可以了，太稀的话，苹果裹不上面糊，没有面糊就不好吃了
4.要中火炸制，火不能太大，不然很容易就两面金黄了，但是面糊里面和苹果都没熟好
5.炸完的苹果馅儿饼其实没什么油，不用太担心油凉。苹果馅儿饼要趁热裹上细砂糖，如果喜欢吃肉桂粉，再过上一层肉桂粉。
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