端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等；端午节是中国人民纪念屈原的传统节日，更有吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒的习俗。

南宋 许文通

玉粽袭香千舸竞，艾叶黄酒可驱邪。

骑父稚子香囊佩，粉俏媳妇把景撷。

“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了现在的“端午”。《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖端字之转音也。”

　　端午节的由来

　　对于端午节的由来，有很多解释，流传最广泛的当属纪念诗人屈原。起初，端午是太阳的节日，代表人类对龙的图腾崇拜，及对大自然的恐惧。因此，人们选择在中午庆祝端午节，是为了驱邪。而艾草在古代的图腾中代表剑。屈原选择在端午节投江殉国，提升了端午节的人文精神，由此，人们又将端午节视为纪念屈原的节日。

　　南朝梁代吴均《续齐谐记》和南朝宗懔《荆楚岁时记》中记载，为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

　　【其他解释

　　东汉《曹娥碑》中提到，孝女曹娥于五月五日投江救其父尸，端午节为纪念孝女曹娥。

　　春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后，化为涛神，世人哀而祭之，故有端午节。

　　闻一多的《端午考》和《端午的历史教育》中提到，五月初五是古代吴越地区“龙”的部落举行图腾祭祀的日子。

　　先秦时代，普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼，薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫，就是顺理成章的事。并且人们还避“端五”忌讳，称之为“端午”。】

　　对于端午节的由来，虽众说纷纭，其所在时节，即五月初五确为仲夏之日。《岁时风物华纪丽》对端午节的解释是：“日叶正阳，时当中即端午节正是夏季之中，故端午节又可称为天中节。由此端午节的最早起源当系夏至。”

　　在中国民间习俗中，端午节，主要是指土地中的各种生物对人的作用最大的时期，当然，其中也包括那些对人有危害作用的病菌和蠹虫一类的生物存在。所以，端午节期间，是对付各种病菌蠹虫从大地中冒出来肆虐人们的时期。因此，端午节是中国人养生的一段重要时期。

　　今年的端午节为6月23日，国际在线艺术收藏频道将制作三期《中国故事》，为大家讲述端午节里的中国文化。本期《中国故事》通过粽子、菖蒲、蒿草、艾叶、薰苍术、白芷、雄黄酒，向大家介绍端午节的时令养生文化。

　“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/whjrf061820.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

故宫博物院藏作品 《裹角黍》

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/05ac91f90cbf4ae08eb85d11bd570719.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

　　出于祭祀中的动物崇拜，最初的粽子只有牛角形状。但在中华大地上传承发展了几千年，因着人们的不同喜好和理解，粽子的外形也渐渐衍生出诸多变化。对于这一系统性理论，说得最玄乎的要数《齐民要术》了——“盖取阴阳尚相褁未分散之时像也。”看来这已经上升到了哲学的高度。当然，普罗大众、饮食男女对此似乎并不以为意，重要的只是美观与结实。于是，如今流传四方的菱形、角锥形、枕头形、圆柱形、四方形等等，都是历代劳动人民自由创作的智慧结晶。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/18/a5d92d9f22834aacb9441c4f058b1b5e.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

粽叶

　　粽叶有干制也有鲜材，新鲜叶片的碧绿色泽虽然引人入胜，但上锅蒸熟后也不复青翠年华了。关键倒不在颜色，能借得些草木清香便算好处。至于品种取材，更多则是与地域有关。北方以芦苇叶为主，华东、华南、长江流域，则更多见的是箬竹叶。再往南去，两广及福建、海南一带又有用冬叶——即柊叶，以及芭蕉叶、荷叶，无一例外的都是平展、宽阔、质地厚实的大叶片。这当中不得不提到江南的“一叶粽”，外形虽小，但也棱角分明有模有样，手法纯熟者甚至连捆缚的丝线也不用，头尾一折便可保平安无虞，可谓是浑然天成的民间工艺。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/18/5437973528af407381223e0ea69a70f2.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

原料

　　真正完成从“角黍”到”粽子“的转化过程，大约是在明清时代。这一阶段的粽子内容有了本质性的变化——糯米取代了原本的黍米，并一直沿袭至今。至于辅料的丰富多彩，则一直都在辗转翻新之中。甜者如枣泥、豆沙、莲蓉、蜜饯、果仁，譬如宋代就有苏东坡的“时于粽里见杨梅”这样的创意搭配；咸者如禽兽肉，板栗，火腿，蛋黄，菌菇，甚至椒盐、豆腐、酸菜，可谓无奇不有。如今食材丰富，舶来品众多，粽子的内容扩充更是不在话下。

　　原料固然丰富，然而众口难调，若论最值得自由发挥的，还是该当白水粽。与之相关的蘸酱也是十分多样，各取所需。从前这方法只是简朴，多见于江南地区将小白粽子蘸白砂糖，嗜辣者则是将红油辣酱佐之。随着吃法不断翻新，蘸酱的队伍也逐渐壮大，蜂蜜、花酿、豆豉、豆瓣、果酱，纷纷上场。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/18/488f8dc4d03147ca89e36ffca0d0156a.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

　民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/18/e275196166944fa7a503c1a69b9eab79.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

　　艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。

诗经·国风·王风·采葛

彼采艾兮，

一日不见，

如三岁兮！

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/18/d595afc5ff9b453ab84d5f681070f822.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

艾蒿

　　菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。

诗经·国风·陈风·泽陂

彼泽之陂，有蒲与荷。

有美一人，伤如之何！

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/18/f57c4cd5a06d47b6b04566923f082052.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

菖蒲

　　可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，激浊除腐，杀菌防病。这些活动也反映了中华民族的优良传统。端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗。

　熏苍术是端午节的传统习俗之一。所谓熏苍术，就是民间传统用苍术消毒空气。即将天然的苍术捆绑在一起，燃烧后产生的薄烟，不仅会散发出清香，还可以驱赶蚊虫，令人神清气爽。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/4a74178be18f4ddb8d9d0ba3b4fc4778.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

表现端午节卖菖蒲草的古代作品 《太平欢乐图》

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/b9fe57def8ec454d8ed652e3f1979c05.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

　　苍术（学名：Atractylodes lancea）为菊科苍术属的植物。

　　《本草纲目》记载：辟一切恶气，用赤术同猪蹄甲烧烟，陶隐居亦言术能除恶气，弭灾诊，故今病疫及岁旦，人家往往烧苍术以辟邪气。

　　《本草正义》记述更为详细：苍术，气味雄厚，较白术愈猛，能彻上彻下，燥湿而宣化痰饮，芳香辟秽，胜四时不正之气；故时疫之病多用之。最能驱除秽浊恶气，阴霾之域，久旷之屋，宜焚此物而后居人，亦此意也。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/59e2c7d0b6c8467eb50b14211addb364.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/1413e4b0f257434fa9dbb5987971fd2b.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/954c48db7c43404ea4ea8c42ccc3a170.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说 “饮了雄黄酒，病魔都远走”。

雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。

　　一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/whjrf061841.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

　　在端午节这一天，人们不仅要喝雄黄酒，有些家庭还会在房屋的角落洒雄黄粉末，或者大人用雄黄酒在孩子的脸上和身上涂抹，目的是驱逐病菌蠹虫等病害，和现在的公共集体环境进行消毒的目的是一样的。同时，端午节这天又叫做“蓄兰沐浴节日”，就是要使用一些中草药熬水给孩子和大人洗澡，以消灭身上的病菌，长此以往，一些地区还因此产生了专业的“洗儿”业务，就是专门给小孩子洗药浴，类似于现在医院中的药物蒸疗法。

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/e922166bdb5c4e54ae9d60f27a026f63.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

在小孩脸上涂雄黄

http://gb.cri.cn/mmsource/images/2012/06/19/ddc899f1c2cc42f293f997e4231a8148.jpg端午篇(高清)" TITLE="中国人的时令养生观 端午篇(高清)" />

雄黄粉