夏天了，天气炎热，总想吃点清爽的东西，看到外面卖的凉粉总想买，一看颜色太绿，觉得有添加剂，吃着不放心，还是自己做的吃着放心，其实做凉粉很简单，十来分钟就能搞定。我制做的凉粉也没有加明矾，只是块状的红薯粉和水，按1：4的比例，小火熬制，约八分钟，装盆，放冰箱冷却4小时即可。

    这些是调料，芝麻酱、橄榄油、海鲜酱油、天津独流老醋、生抽、香油、辣椒油。（注：1、辣椒油我选甘肃微辣椒面自制而成 2、生抽是凉拌用的，老抽是炖肉用的  3、胃不好的人吃凉粉加姜粉或鲜姜起到去寒作用）

   加入蒜沫、黄瓜丝、芝麻酱、橄榄油、海鲜酱油、天津独流老醋、生抽、香油、辣椒油。调料的凉粉

   黄瓜性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经；具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还有降血糖，减肥强体的作用。

 

红薯淀粉含有多种人体需要的营养物质，其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯淀粉中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有降低血压的作用。红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。

     
     
    要选这样的红薯淀粉，颗粒状的，这样的淀粉比较纯，易于成型，不散。我用粉面状的红薯淀粉做过凉粉，不成型，黏糊糊的，还是颗粒状淀粉好用，淀粉和水按1：4比例，加水后要过滤去杂质，再熬制。要开小火，用勺子不停地顺一个方向搅拌，防止糊锅。约七八分钟淀粉呈透明状就可以了。

 用细网过滤淀粉溶液

扁豆焖面、焖稣鱼、清爽凉粉，夏天方便、快捷的美食，

我做的焖稣鱼

再加入黑木耳营养更全面

想吃随时做

这是我用粉面状的红薯淀粉做的凉粉，不成型，黏糊糊的，吃着味道也不错