加载中…卷土重来——小烤箱一次烤两个面包蛋糕卷
(2012-12-24 20:04:57)
标签：
美食面包蛋糕卷小烤箱一次烤两个面包 |
分类： 面包 |
以前发过篇小烤箱一次烤两个奶酪面包，今天卷土重来的是小烤箱一次烤两个面包蛋糕卷，争取今后多开发一些小烤箱一次烤两个面包系列。
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【面包蛋糕祥云卷】
面包面团材料：
高筋面粉300克、全麦面粉100克、2个蛋+水=240克、细砂糖40克、
盐1/2小勺、即发干酵母1小勺、黄油35克。
蛋糕卷材料：
鸡蛋4个、低筋面粉55克、牛奶25克、玉米油25克、细砂糖55克。
蛋糕烘烤：烤箱中层、180度、20分钟左右。（分量：长帝25升烤盘一盘）
做法:
做法和以前做的面包蛋糕祥云卷是一样的，所以这次没有拍过程图，我把面包蛋糕祥云卷的图贴了过来，这样看起来方便一些，图只供参考，主要看文字。
2、发面的时候烤蛋糕卷，戚风蛋糕卷的做法很简单，详细做法请点击这里（原味戚风蛋糕卷）。烤好的蛋糕卷冷却后，用刀切成均等的2块备用。
3、发好的面团取出排气后，平均分成2个面团并搓圆，盖上湿布，松弛15分钟。
4、取一个松弛好的面团擀成长方形面皮，再盖上一片蛋糕卷。
6、卷好后侧面的样子。
7、卷好的面包体放到吐司盒中。
8、把吐司盒放到温度在32－38度之间、湿度在80%的地方进行最后发酵约50分钟。
在发好的面包表面刷上一层鸡蛋液，再撒适量燕麦片，即可进入预热好的烤箱内烘烤。
烘烤：烤箱中下层、195度、40分钟左右。烤至约20分钟上色时，要遮盖锡纸接着考，避免上色过重。
12月21日是冬至，昆明有冬至扫墓的习俗，我们大人小孩一共十多人周六去扫墓，带去的这两个面包和一袋巧克力曲奇小花都大受欢迎啊！一会就吃光了，巧克力曲奇非常美味，待我整理一下，争取尽早发博！
最后祝大家Merry
Christmas!圣诞快乐！
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