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我是南方人，从小吃米饭长大的，对做面食并不在行。

可我们家却都非常的喜欢吃面食，特别是孩子，很爱吃手擀面，我自己也曾经做过一次，要不停的反复把面擀薄、擀大，做一次手擀面下来，胳膊要酸痛好几天。

所以，在没有买到压面机之前，只要一提到手擀面我都是望而却步的，幸好现在有了压面机，原先费时费力的活儿，现在分分钟就可以搞定啦！

材料：

面粉300克、　水120克。

做法：

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1、面粉中加入水揉成面团，稍微揉成型即可，因为是用机器压面，所以水的用量不能太多（机器压面，面粉与水的比例为5:2）。

2、把面盆倒扣过来盖住面团，醒发半个小时。

3、把醒好的面团稍微擀开。

4、用刀切成三份。　　　　　

5、分切好的面团再用擀面杖压一下，面团上下都要拍一层面粉防粘。

6、把压面机右边的旋钮转到第4个小孔并固定住后，开始进行第一轮的压面。

7、第一轮压出的面皮还有点厚度，还要接着压。

8、把面皮两面都拍上面粉。再把压面机右边的旋钮转到第4个孔并固定住，开始第二轮压面。

9、这次就压出比较满意的厚薄了，看！面皮下已经隐约可以看到手指了，就是到这个程度就OK啦！

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10、两轮后压出的面皮很长，用刀切到合适的长度后，就可以切面了。

11、我们要吃细面，所以用的是切细面的档，把摇手从原先压面皮的插孔中取出，插入到摇细面的孔中，开始切面喽！　　　    

12、看！切出的面条每一根的厚薄、宽窄都是一样的。

13、下锅煮面啦！我是直接把面条下到鸡汤里煮，把鸡汤的鲜味渗透到根根面条中，相当的好吃，爽滑、劲道、鲜美！

　　　　看，这么一大碗，孩子一会就吃了个底朝天了，直呼：“过瘾，好吃！”

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