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有趣的刺鲍鱼

(2012-04-15 16:12:42)
标签:

海南美食

刺鲍鱼

杂谈

分类: 趣味生活

      刺鲍鱼又称刺豚,大眼睛,长得虎头虎脑,样子有点可爱。

http://s10/middle/7944cac6gbdb350e9e339&690    刺鲍鱼头部、背面长有棱棘,眼间隔凹深,头部均披栉鳞,体棕褐色或暗红色,有若干不规则斑块,其鳍棘有毒。因为它准备发怒时像“老虎头”。 也有人把它称作“虎头鱼”。

 http://s10/middle/7944cac6gbdb353a39ae9&690    其实,刺鲍鱼在没有受到干扰时,还是很温顺的。

http://s4/middle/7944cac6gbdb357024ed3&690

    刺鲍鱼产自深海,是生活在海洋底层的鱼类。受到干扰或惊吓容易发怒。发怒时会吸入大量水分或空气,使自己身体膨胀,并竖起身上的硬刺,以起到防身的效果。

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    气消了,会自己躺下来休息。

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    刺鲍鱼也是海南一大美食。吃刺鲍鱼,首先要做的就是把它身上的刺连着鱼皮一起刨掉。清除内脏和有毒部分后,再将里面的鱼肉切成小块。鱼皮也不要扔掉,拔掉刺后可以食用。

    刺鲍鱼的烹制办法:用刺鲍鱼和鸭肉熬制的“刺鲍老鸭汤”是上等靓汤,不仅味道鲜美、气味香浓,营养价值还十分丰富;用刺鲍鱼的鱼皮熬制而成的“刺鲍鱼粥”,含有丰富的胶原蛋白,具有美容、养胃的功效。

 

  (2012.4.15.)

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