刺鲍鱼又称刺豚，大眼睛，长得虎头虎脑，样子有点可爱。

http://s10/middle/7944cac6gbdb350e9e339&690    刺鲍鱼头部、背面长有棱棘，眼间隔凹深，头部均披栉鳞，体棕褐色或暗红色，有若干不规则斑块，其鳍棘有毒。因为它准备发怒时像“老虎头”。 也有人把它称作“虎头鱼”。

 http://s10/middle/7944cac6gbdb353a39ae9&690    其实，刺鲍鱼在没有受到干扰时，还是很温顺的。

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    刺鲍鱼产自深海，是生活在海洋底层的鱼类。受到干扰或惊吓容易发怒。发怒时会吸入大量水分或空气，使自己身体膨胀，并竖起身上的硬刺，以起到防身的效果。

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    气消了，会自己躺下来休息。

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    刺鲍鱼也是海南一大美食。吃刺鲍鱼，首先要做的就是把它身上的刺连着鱼皮一起刨掉。清除内脏和有毒部分后，再将里面的鱼肉切成小块。鱼皮也不要扔掉，拔掉刺后可以食用。

    刺鲍鱼的烹制办法：用刺鲍鱼和鸭肉熬制的“刺鲍老鸭汤”是上等靓汤，不仅味道鲜美、气味香浓，营养价值还十分丰富；用刺鲍鱼的鱼皮熬制而成的“刺鲍鱼粥”，含有丰富的胶原蛋白，具有美容、养胃的功效。

　 （2012.4.15.）