簸箕炊是粤西的特色小吃，传统做法用米浆加其它淀粉调和蒸制而成。

今天分享一个简单做法，用的是做肠粉的预拌粉（里面成分就是粘米粉加其它淀粉），不用打米浆，不用琢磨比例，搅一搅就能蒸！

做出来米香清爽，入口细腻富有弹性！

配方

150克洲星肠粉预拌粉

大蒜半个、食用油适量、白芝麻适量                              

做法

1、150克肠粉粉，450克清水，搅拌均匀，加入1勺盐，1勺油，搅匀，得到粉浆。

2、蒸锅加足够的水，放入盘子刷油，水开后倒一层约0.3mm厚的粉浆，大火蒸3-4分钟，再倒一层继续，层层叠加把粉浆蒸完。

3、蒸好后放凉，放入炸过的蒜末，撒上白芝麻。就可以开吃了。

[调味增香的金银蒜]

1、大蒜切末，用量按个人口味。

2、热油锅，下一半蒜末炸至金黄色把蒜末捞起，剩下的油把剩余的蒜末稍微炸一下。

3、倒进去刚刚炸好的蒜末搅拌均匀，放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖即可。

注意事项

• 洲星肠粉预拌粉的粉水比例1:3（100克粉兑300克水）
• 这里用8寸烤盘蒸的，家里其它耐高温容器都可以。