广式传统马蹄糕，软、滑、爽、韧，还有爽脆马蹄粒

好吃不腻，四季皆宜，全家老少都喜欢

跟着配方做，新手也能一次成功!!!

配方

• 洲星马蹄粉100ml
• 新鲜马蹄6~10个
• 红糖50g

步骤

1. 马蹄6~10个去皮，切碎备用。
2. 碗内加入100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
3. 锅中倒入200ml清水+50g红糖，煮到糖融化，加入马蹄碎，煮沸后熄火。
4. 趁热，加入1汤勺（50ml）生浆，边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
5. 再把熟浆倒回剩余生浆搅拌均匀。
6. 蒸锅放入500ml方碗，水开后倒入一半马蹄浆，大火蒸约10分钟至熟透，倒满剩余浆蒸熟。
7. （分层蒸是为了让马蹄碎分布更均匀；每次勺浆前要先搅匀；蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
8. 蒸好后要完全晾凉再脱模，切的时候刀沾点水切面更平整。
9. 直接吃清甜爽口，平底锅刷油放下去煎一下，更香更糯，各有风味~