甜而不腻口，酸而不刺喉的菠萝双层马蹄糕

Q弹爽口，吃完一开口就是果香

简单又美味，快加入你的下午茶菜单吧

配方

Ø 洲星马蹄粉200ml

Ø 新鲜菠萝或者罐头菠萝 适量

Ø 菠萝果粉3g

Ø 可可粉3g

Ø 椰浆200ml

Ø 白砂糖150ml

Ø 6寸圆形硅胶模具 1个

l 配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。

l 这里甜度较低，糖量可随个人口味调整。

l 白色浆部分的清水可以换成牛奶，多了奶香味。

步骤

【菠萝浆】

1. 碗内加入50ml马蹄粉 100ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。

2. 锅中倒入100ml清水 50ml白糖，煮开后熄火，取1汤勺（约30 ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。

3. 将熟浆倒回剩余生浆中混合均匀，再加3g菠萝果粉搅匀。

【白色浆】

4. 150ml马蹄粉 200ml椰浆 100ml清水，搅拌均匀后过滤2次，得到生浆。

5. 锅中倒入300ml清水 100ml白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入2汤勺（约80ml）生浆边迅速搅匀，再倒回剩余生浆中搅匀。

【可可浆】

6. 取200ml白色浆，加3g可可粉搅拌均匀。

【开始蒸糕】

7. 蒸锅放入6寸圆形硅胶模具，水开后倒入浅浅一层菠萝浆，大火蒸约3分钟至熟透；按自己喜欢的形状放上菠萝片，再倒入没过菠萝片的菠萝浆，蒸至熟透；

8. 再倒入8~9分满的白色浆，蒸10~15分钟到熟透；

9. 最后倒满可可浆，蒸熟后取出晾凉。

（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）

10. 蒸好后要完全晾凉再脱模，切块即可享用~