5招教你“选对”好坚果
吃坚果的好处和什么样的人适合吃坚果都不用多说了，但是我们应该怎样选择坚果，选择什么口味的坚果更健康，今天就聊聊这个话题。
先来看一组调查数据：2012年某调研中心经对坚果产品消费者需求做了一次专项、深入的市场调研。包括开心果、大杏仁、腰果和榛子四种。其中对口味需求的结论如下：
喜欢原味坚果的占49.5%，看到这组数据应该是可喜的，我们购买坚果时，除了挑选原味的之外，还有几点需要注意：
一、动手、动眼、动口
动眼：查看有没有霉变问题，对于熟制品，一定仔细辨别果仁表皮上有没有霉斑。
动手：要手挑去除霉变变质的。
动口：如果允许，可以试吃几粒，出现异味的千万不要买了。
二、认准品牌，防止化学剂
熟制的坚果在贮存过程中容易发生脂肪酸的酸败问题，失去商品价值，此时一些商家会违规使用化学抗氧化剂，消费者很难辨识滥用问题，所以在选购时，尽量选购品牌产品。
三、认清美容坚果
有的生产者为了追求色泽会使用工业色素、工业石蜡等，这些都有很强的致癌性。
例如：有的瓜籽看着油光锃亮，基本都不是炒出来的，而是加入了工业石蜡。表面太亮的瓜籽千万不要买。
四、选择原味
一方面，各种口味的坚果在加工过程中必然会加入大量的食盐、香精、糖精、人造奶油等物质调节口味，这样可能会增加使用者患慢性病的风险。
另一方面，口味重的坚果很可能是不新鲜的霉变的，为了掩盖不愉快的口味才做成口味重的误导消费者。
五、选择闭口坚果
大部分坚果本来是闭口的，生产商为了方便加工以便消费者食用为坚果开了口。
一方面存在很大的卫生隐患；
另一方面坚果暴露在空气中，氧化后会腐败变质。
另外开心果成熟时果壳会自然裂开，果仁和外边的壳在底部是相连的，如果被机器压开的，果仁和果壳脱离开来，手晃动听响声能辨别。
坚果虽好，健康选择，才能健康食用。
参考文献：中国知网_如何挑选坚果_谭丽
新浪微博：@穆艳霞营养师
微信/电话：15201412863
QQ：1053821424
本文属原创，如需转载请联系作者
加载中，请稍候......
加载中…