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[转载]酸辣粉

(2011-10-14 19:41:13)
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 分类： 爱美食
原文地址：酸辣粉作者：小白素食记录

      [转载]酸辣粉

     很多人都喜欢酸辣粉，吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈，跟俺一个姓~
   北京的酸辣粉整体水平差了很多，好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧

        在小白的菜谱中，为了方便掌握不好分量的童鞋，用国际通用的大匙小匙来计量
                        1大匙=15ml     1小匙=5ml


                        原料：红薯粉    一份

                       调料：辣椒油    1大匙
                                 香油      1小匙
                                 花椒粉    1/2小匙
                                 陈醋      1大匙
                                 生抽      1大匙
                                  盐       1/2小匙
                                  糖       1/2小匙
                                酥黄豆     1大匙
                               碎米芽菜    1大匙（可略）
                                香芹碎     1大匙

  做法：1.锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右
       2.利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用
       3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中
        4.撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

                  [转载]酸辣粉

小贴士：1.酥黄豆的做法前天刚刚发过，请点击 这里
       2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成，有卖一小包一小包的，锅中放油炒过后食用，可省略
       3.喜欢可放点绿叶菜在里面
       4.香芹碎的保存方法：香芹洗净用水焯熟，挤干水分，切碎冷冻，随用随取。

酸辣粉的做法也有很多种，今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~
酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服

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