[转载]酸辣粉_鼠拨土学手作

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[转载]酸辣粉

(2011-10-14 19:41:13)

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分类：爱美食

原文地址：酸辣粉作者：小白素食记录

http://s16/middle/60b49a1etaf1b55dd584f&690

很多人都喜欢酸辣粉，吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈，跟俺一个姓~

北京的酸辣粉整体水平差了很多，好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧

在小白的菜谱中，为了方便掌握不好分量的童鞋，用国际通用的大匙小匙来计量

1大匙=15ml 1小匙=5ml

原料：红薯粉一份

调料：辣椒油 1大匙

香油 1小匙

花椒粉 1/2小匙

陈醋 1大匙

生抽 1大匙

盐 1/2小匙

糖 1/2小匙

酥黄豆 1大匙

碎米芽菜 1大匙（可略）

香芹碎 1大匙

做法：1.锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右

2.利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

4.撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

http://s11/middle/60b49a1et77e9223e150a&690

小贴士：1.酥黄豆的做法前天刚刚发过，请点击这里

2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成，有卖一小包一小包的，锅中放油炒过后食用，可省略

3.喜欢可放点绿叶菜在里面

4.香芹碎的保存方法：香芹洗净用水焯熟，挤干水分，切碎冷冻，随用随取。

酸辣粉的做法也有很多种，今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~

酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服

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