大盐湖（Great Salt Lake）是世界上最大的咸水湖泊之一。其位于美国犹他州西北部，四面都是沙漠与干旱山地。

犹他州首府盐湖城位于湖的东南岸。

由于湖水主要由雨水和河水补给，面积变化较大，1873年面积为6200平方千米，1963年只有2460平方千米，70年代初期约为4000平方千米，目前面积为3525平方公里。

大盐湖形成于14500后前，古时称Bonnevlle湖，是一个巨型淡水湖，目前的大盐湖位于古湖的东北部，为Bonnevlle古湖残留水体。


湖水平均海拔高度1281米，最低水位年为1963年，为1278.25米，高低水位差值为6.65米。


大盐湖是个死水湖，没有泄水口，湖水流失主要靠太阳的自然蒸发。湖水的补充则主要来自大自然的雨和融化的雪水。当盛夏炎炎时为沙漠型气候，雨、雪水源源不断地将高山上和沙漠中的矿物质及微量元素冲刷到湖泊中。


太阳每日不懈地将湖泊中的水分蒸发掉，水分流失，矿物质和微量元素却在湖中安了家。日复一日，年复一年，几亿年来这种天然生态循环，造成盐湖中的矿物质和微量元素含量愈来愈高，水的浓度高出海水50倍。


湖泊水量取决于降水和蒸发，湖的面积多变，盐类储量丰富，达60亿吨，其中食盐占3/4，还有镁、钾、锂、硼等。年产食盐约27万吨。20世纪70年代起着重开采、提炼钾碱和镁等多种矿物。


湖中岛屿散布，主要有安蒂洛普岛等，可饲养水禽和牧羊。湖中生物限于盐水虾、水藻等，虾籽是国际市场上热带鱼饲料来源之一。


由于开发湖区的丰富矿产和发展水上体育活动，建立野生动物保护区，以保护鹈鹕、苍鹭、鸬鹚和燕鸥等珍贵野禽，大盐湖成为犹他州一大旅游胜地。


由于周围被大片沙丘、盐碱地和沼泽所包围，大盐湖至今与附近的城市和村镇仍处于隔绝状态。


湖水中含有76种矿物质和微量元素，而且这些元素与人体体液的含量相吻合，含量均衡，种类齐全，同时具有天然杀菌的效果，就连全世界最棘手的水中细菌“沙门杆菌”都无法生存。

1949年以经营热带鱼为主的C.Csanders先生听说大盐湖有一种鱼类饵料－－卤虫，随后到大盐湖进行了考1950——1980大盐湖卤虫及卤虫采集地。1950——1980大盐湖卤虫及卤虫采集地察，发现大盐湖确实具有极其丰富的、同时对热带鱼类具有极同营养价值的卤虫源。1950年C.Csanders在大盐湖开始开发生产这一新的鱼类饵料资源，并创建了世界上第一个卤虫公司（SandersBrineshrimpcomapany）。

美国犹他州大盐湖在1986年以前，大盐湖区域常受到洪水威胁，为减少洪水影响，1986年犹他州议会通过了一项建立大型泵站决议，将大盐湖的部分水抽到大盐湖西南部的洼地中，这样可以有效地降低大盐湖水位，到1987-1989年，约有3亿立方水被抽到西南部洼地中，这些洼地也形成了湖泊。到90年代末期，这些泵站开始停用，于是西南部洼地湖泊消失。

于当地设有犹他湖公园及开辟有水禽和鸟类保护区。建立野生动物保护区，以保护鹈鹕、苍鹭、鸬鹚和燕鸥等珍贵野禽。盐湖已经干涸的部分被称作博纳维尔盐滩，平整的盐滩是赛车、飞机跑道和宇航器降落的好地方。


湖水的七十余种矿物质和微量元素的比例与人体体液相吻合，保证了均衡的供给和迅速吸收，能够把人体内的矿物元素从失衡状态调整到均衡状态。