油脂与碱的皂化反应需先行断开化学键后再重新组合生成新的化学键，

当新的化学键生成后，即为反应生成新物质，完成油碱分子的反应。

反应完成的皂分子具有了极性，

彼此之间也会自然的形成分子间的作用力，

不同极性的分子有不同的作用力。

皂体中的分子包含了～

水、甘油、游离碱、游离酸、皂分子，

当其中某一物质的量越足够，生成的作用力就越大，

也就是说～皂化的程度越好，皂分子间的作用力就越大，

形象的说法就是～团结力量大。

而软烂的手工皂就是因为皂中存在不同的分子作用力，

导致作用力失衡，于是结构松散，容易软糊，

也就是说～皂分子形成较少，团结的力量不足，

容易被其它种类的分子作用力抵销。

皂分子为何形成的少？因为皂化不够顺利还没完成反应。

参考纯芥花油皂http://blog.sina.com.cn/s/blog_790075a50102vymj.html

这篇的使用结果可以很明确的说明了～

分子间作用力形成好的皂体即使ＩＮＳ值低也不会软烂。

因此，很多人不敢使用大量的软油，因为皂化较不容易，没皂化好就容易发黄或酸败。

所以～

手工皂在使用时会容易糊烂是皂化程度不足引起的，不是ＩＮＳ值低的关系！！！

皂分子排列简示图:

http://s15/mw690/002dnYMZgy6Y1F422po7e&690