配料：A椒盐少许;B葱姜干香菇适量;C大米、白面、红糖、茶叶各一杯，干桔皮少许，花椒、大料、香叶、桂皮少许。
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步骤：1、洗净鸡，用A料内外抹匀全身。我是自己炒的椒盐，小火平锅不放油，倒入适量花椒和盐，炒至变色即可。
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2、抹匀椒盐的鸡用保鲜袋密封好放入冰箱腌渍24小时。

3、取出腌渍好的鸡，把B料塞到鸡腹中。（这个原方中没有，是我根据八珍熏鸡的记忆增加的，效果非常好，香菇的味道都渗入到了不易进味的鸡胸处，干香菇还吸收了多余的湿气，熏鸡肉酥而不柴）

4、拿出一个大烤盘，在烤盘内内平铺锡箔纸，一定要足够大！！！如果不够大，可以两张、三张对接，接口处一定要多折几下，防止漏烟。接着把C料混匀后均匀铺在锡纸上，鸡放到烤架上，烤架架在锡纸上。

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5、另取一张大锡纸，跟垫在烤架下面的锡纸四边接口封好，同样接封处要多折几道，这样整个烤架就被锡纸密封的包裹住了。烤箱预热415度，烤盘放入烤箱，415度3小时。
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6、三小时后，端出烤盘，到门外打开！！！这点很重要，要不打开锡纸的烟气会立即让烟雾报警器狂叫起来。瞧，打开以后的熏鸡就是这小模样.
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7、烤盘锡纸就变成这样了，可以团吧团吧直接扔掉，由于锡纸密封，烤盘十分干净。
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