摘要：蜂产品是营养最全面的保健食品。古往今来，中外众多专家、学者对其均有精辟论述。充斥国内外市场的蜂产品鱼目混洙，严重侵犯了广大消费者的权益。蜂产品的生产加工、广告宣传、市场销售等渠道，亟待整治，以便正本清源，光复蜂产品的面目。 ­

    关键词：蜂产品  食疗佳品  市场现状  整治措施

­

­               Analysis of the technology content and remediation

­                        measuresbee products market

     The bee product is the most comprehensive health food in nutrition .  [Since  time immemorial，Many Chinese and foreign experts and scholars have their incisive exposition about it. Now bee products flooding the domestic market are often something bogus, which is a serious violation of the rights and interests of consumers. It urgently needs to be regulated for the production of bee product  processing, advertising and marketing so that we can radically reform and make order out of confusion and leave bee products in their original form

      keywords: bee products, the best therapeutic, market situation, remediation measures

     源远流长的中国保健食品中，蜂产品是营养最全面的食疗佳品，早在周代的宫廷就设有“食医”，为帝王与重臣提供蜂产品保健服务。战国时的《黄帝内经》和《五十二病方》中，正确地阐述了蜂产品保健，为以后蜂产品作为营养保健食品产生了深远的影响。我国最早的一部药典《神农本草经》、唐代孙思邈《千金翼方》和昝殷《食医心监》、元代忽思慧《饮膳正要》和贾铭《饮食须知》、明代李时珍《本草纲目》和卢和《食疗本草》、清代费伯雄《食监本草》和王士雄《随息饮居食谱》等浩繁的历代蜂产品保健著述，其精深的理论和丰富的经验，在世界蜂产品保健史上，独占鳌头。

     一、现状

    随着经济的持续发展和生活水平的不断提高，使得人们在满足了果腹要求之后，开始追求蜂产品的保健，这种普遍心理致使蜂产品成为一种世界潮流，深受全球消费者的青睐。

  30多年前，美、英、日、德等发达国家率先强调蜂产品的保健功能。美国的FDA还允许在蜂产品的包装上，标明其“功能”。

     80年代，我国著名的营养学家于若木等多位专家，曾一再呼吁人们要重视蜂产品的保健，为倡导我国蜂产品的应用与开发，起到了巨大的推动作用。优质的蜂产品的确在延寿、益智、安神、美容和康复中，发挥了神奇的医疗保健功效。    

     近几年来，由于国际兴起蜂产品潮流的影响和市场经济提供的条件等多种因素，蜂产品在我国保健食品市场中所占的份额成倍激增，真可谓“乱花迷人眼、杂草没马蹄”！诸如口服液、片剂、含剂、冲剂、膏剂、药膳、饮料、酒类、浓缩液等产品已发展到1300多种；年销售5000万元以上的生产企业发展到40多家；蜂业加工、销售企业和蜂产品专卖店、专柜近万个；超过亿元销售的企业近10个。大中城市，有28%的家庭用蜂产品作为礼物馈赠亲友。北京、上海、广州等十大城市的调查表明，16岁以上少年食用蜂产品的比例高达35%。从小城镇到农村，风行以蜂产品为主的保健食品，作为时尚礼物。13亿多人口的泱泱大国，蜂产品的消费量，其数高不可测。然而，蜂产品加工销售业中存在如下令人担忧的几大问题：

      1、虚假泛滥。蜂王浆、花粉等蜂产品，历来被尊为上等滋补品，可是近些年来，某些经营者为了牟取暴利，借此珍贵补品之名，大势掺假使杂，制售伪劣产品，在蜂蜜中掺饴糖、淀粉、硫酸铵、明矾等物质销售者有之；在蜂王浆中掺淀粉、糊精等物质者有之；在蜂胶中掺杨树芽、沥青碎屑、赘脾蜡屑等物质者也有之。外商退贷索赔事件屡见不鲜，严重败坏了我国蜂产品市场的声誉。

      2、广告漫溢。近年来，国家对蜂产品广告和包装说明作了规定，但变相的多样广告宣传却仍在泛滥。一些生产条件简陋的厂家，生产投资不过几十万，而广告费却花上几百万、甚至几千万，能赚取几亿元的销售利润。虚假的广告宣传，严重影响了消费者对蜂产品的信识程度。 ­

      3、科技淡薄。一般厂家没有科研经费支出，有的连一个科研人员也没有。有时将蜂产品原料，通过简便的加工后，反而将本来有营养的蜂产品原料，在不科学的生产过程中丧失殆尽。有的本来是无污染的蜜蜂产品原料，在不科学的加工过程中，却混入了大量的致病菌群。花粉的破壁、脱敏是一个最普通的科学问题，而个别人却常歪理邪说，再而三写文章反对，误导销费，其危害非浅。 ­

      花粉、蜂蜜、王浆、蜂胶、蜂蛹等蜂产品是国际公认的保健品，行销于世界。中国资源丰富，出口量居世界首位，蜂产品的开发利用，虽经中国蜂产品协会、中国养蜂学会等部门多方推介，但在中国保健品市场中，据调查有科技含量的蜂产品仅占保健食品的6.8%。究其原因，除企业设备简陋，技术落后，员工素质低外，主要是生产厂家和消费者科学意识淡薄所致。

      4、督导疏松。蜂产品作为一种保健品，其监督检查既要靠相关机构，又要靠专职人才。如意大利，很重视蜂产品专业人才的培养，更重视蜂产品科学研究与开发体系组成，他们的蜂产品技术协会（BITA），有 1600多名蜂学专家和技术人员。近年来，全国各地蜂业协会，对蜂产品的督导起到了一定的作用，但对蜂产品的质量检验缺乏经验和手段。虽然有工商、卫生部门抽查打假，由于掺杂使杂假冒伪劣蜂产品，一时难以识别，四处蔓延。

      二、对策

      上述种种问题，已在相当程度上制约了我国蜂业事业的健康发展，务必引起我们足够的重视，笔者认为，应采取以下几点措施使其逐步得以解决。

      1、加大法律法规的宣传力度。对《食品卫生法》、《保健食品管理办法》等法律法规要加大贯彻宣传力度，广泛进行蜂产品的质量监督。主管部门要对蜂产品生产企业常抓不懈，建立健全质量审评制度，不能徇私舞弊。 ­

      2、提高蜂产品生产企业的科技含量。无论大小企业都要有专业技术人员，以高新技术（如低温真空熟化技术、载体技术、分子筛技术、生物酶解技术和乳化技术等）武装企业。并注重捕捉国内外同类产品发展信息，吸取先进经验，充实科技本领，增强品牌意识，争创名优产品。

      3、发挥本行业协会作用。中国蜂产品协会和中国养蜂学会已成为名副其实的行业管理组织，应在质量监督、技术推介、价格调控等方面充分发挥指导作用，走协会协调、行政监管与行业配合三者结合的路子，实现蜂业管理现代化和科学化。

      4、开发蜂产品的新资源和新产品。现代意义的蜂产品，应具有高透明度、高品位、高科技、高营养、高质量等特点，蜂产品精加工产品不但要满足消费者增强健康的要求，而且要深入研究对心血管病，癌症等多种有预防作用的高科技含量蜂产品。尤其要对有特殊用途和人群的需求进行深入的、有针对性的研发。

      5、加强蜂产品的市场管理。彻底销毁在市场上流通的假冒伪劣产品，严格蜂产品的“标记”管理。药食监督部门、技监部门和工商等部门可采取经常性和突击性检查，对违法行为严惩不贷。经营蜂产品的专卖、专买商业人员，应定期培训，掌握蜂产品的理论与实践知识，树立良好的职业道德形象。

      我国蜂产品资源丰富，蜂花粉（包括松花粉）含有多种营养成份，被称为“全能营养源”。蜂王浆的营养成份也极为丰富，其中癸烯酸对人体的保健作用最强。雄蜂蛹更是“食中精英、药中上品”，己引起国外医药界专家的极大关注，并制成了多种药品和保健品，用于防治男子性功能衰退，白血细胞减少等症。我国在研究开发新资源及新保健品时，亦应加大对蜂产品的资金扶持力度。

     当今琳琅满目的保健食品市场中，蜂产品是诸多消费者青睐的首选之物。在这些食客群心目中，已将蜂产品作为最具权威性的天然保健食品。我们希望通过有关法律法规和举国上下的通力合作，改变目前我国蜂业销售和蜂产品加工不尽人意的现状，赶上时代的优美节拍。诚如是，中国的蜂产品一定会从正规化和精品化的产销中展现出崭新面貌。