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受到前段时间火爆的电视纪录片《舌尖上的中国》的启发，我开始着手对自己这些年来的旅行做一次“舌尖”上的总结和梳理。对我而言，旅行和美食，就像一对孪生兄弟，一直是密不可分的。因为每到一个地方，要想最直接最方便地了解当地的风土人情，去找寻当地最地道的传统美食，是一个绝佳是切入点。正如《舌尖上的中国》所想要表达的那样，江浙的腌制、发酵食品、东北的泡菜、四川的麻辣等等，那一样不是跟当地的风土人情、物产气候、人文传统紧密相关的？就像西北粗旷和细致恰到好处地体现在了一碗羊肉泡馍里一样，江浙一带的温婉绵长尽在一坛上好的女儿红里……。
2011年11月20日，苗历新年的最后一天。贵州凯里，我们在路上偶遇了一位苗家女，带着礼物去西江苗寨看望父母。把她送到苗寨以后，我们试探着提出了想去她们家一起过苗年的愿望，给她父母电话以后，我们竟得到了她父母热情的邀请。于是，我们便有了一次在普通苗家过新年、参加家宴的难得的经历。
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苗族人非常的热情，酒是自家酿的米酒，清醇平和；鱼也是自家稻田里养着，刚刚抓来的，我是第一次知道原来稻田里还能养鲤鱼，主人热情地要我们平常，鱼肉中果然带着泥土味；这种稻田里的鱼《舌尖上的中国》出现过好几次；糍粑是女儿从婆家带来的，给了我们每人一个品尝，我们不好意思，就几个人分了一个尝尝，应该是今天刚刚新做的，软而粘，口感相当不错；肉是自家养的猪宰杀的，蘑菇是山上采来的，就这样热气腾腾地放在锅上煮，灯光虽然昏暗，但一家人围坐在小桌旁，也是其乐融融。
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同样处在云贵高原的云南，在吃的种类上就比贵州要丰富和精细一些。比较有名的有汽锅鸡、三文鱼、腊排骨、还有以松茸为代表的菌菇类等，都很不错。我最喜欢的，还是要数腊排骨，我们在云南的日子，几乎天天吃，临走的时候，还向丽江有名的阿妈意饭店买了两大扇一整付腌制好的腊排骨回来，在家想吃的时候可以解解馋哈哈。
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在云南，还有一样食物，很多人是不敢尝试的。那就是虫子。
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相比较大人，小孩子好像更愿意去尝试一些特别的食物。譬如吃爬沙虫，非非同学就不敢吃，但开开吃的津津有味，还一个劲地说好吃好吃。
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说到吃虫子，我觉得最极致的，恐怕要数柬埔寨了。我曾经在国家地理频道看到过一档介绍柬埔寨的节目，里面讲到了他们从山上捉来巴掌大的蜘蛛，挤出身上的毒汁，然后下锅炸了当零食吃。这对于物资匮乏的柬埔寨乡下来说，体形硕大的蜘蛛给孩子们提供了成长所需要的蛋白质来源。当时看了电视我就想，有机会我一定要去尝尝这种蜘蛛。
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每到一地，如果想找到当地的特色美食，逛夜市是一条捷经。记得2006年第一次去新疆，每天晚上都会去五一夜市逛。新疆美食多多，五一夜市里的美食品种多，又正宗又便宜。而且除了吃的还有卖特色工艺品的摊点，也比大巴扎里便宜不少。只不过现在五一夜市已经没有了，实在是可惜的。
香港，尖沙咀油麻地，在香港警匪片里是古惑仔经常出没的地方。实际上，每当夜幕降临，这里是香港本岛以及各国游客大快朵颐的地方。生意非常的红火，基本上，你是要在旁边等翻桌才能吃到。
贵州镇远，飘香烤鱼。 这里的烤鱼做法是先在火里烤，再将烤好的鱼入锅放入辣子稍加烹制，口味确实不错的。
不过这不算最好吃的。在我吃过的烤鱼里，最好吃的要数新疆布尔津夜市摊上吃过的那种额尔齐斯河里的冷水鱼了，叫什么我已不记得。只记得要卖60元一条。那是2006年的时候，很贵，但很好吃。
说到新疆，可谓地大物博、物产丰富，加上多民族聚居，各种各样的美食真是不胜枚举。我前前后后去过三次，很多地方的地名都不记得了，但吃过的美食都记得，舌尖上的味道都在。什么大盘鸡、马肠子、缸缸肉、架子肉、骆驼酸奶、手抓饭、宫廷曲曲尔等等等等，只要有机会，我都会去尝试一下。
维吾尔人有一种说法：“再好的厨师，不会做拌面算不上好厨师。”新疆人特别喜欢面食，面食品种丰富，尤其是拌面，特别普遍，很多地方都把拌面作为主食。这是在托克逊，托克逊的拌面很有名，我两次经过这里，也吃过两次。
2011年6月7日，巴音布鲁克。
羊肉串是新疆最常见的食品，随处可见。但我吃过的羊肉串当中，最好吃的要数巴音布鲁克的这一家，他家的烤羊肉串和烤羊排给我留下了很美好的印象。
说到小吃，不能不说一说丽江。丽江的小吃基本集中在四方街一带，小吃品种多到让你眼花缭乱，下面图片里我只放了一小半上来。不过，丽江由于旅游业发达，除了青稞粑粑、竹筒饭、米肠子等等外，很多小吃已经不是丽江特产了，应该说集了全国之大成。不过一处就可以吃到几十种各地的美食，对吃货们来说，还是有口福滴。
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(2012-06-01 15:21:14) 
