长江四鲜：如皋滨江临海，有着得天独厚的长江水域，水产资源丰富，不仅出产“长江三鲜”，人们既怕又爱的河豚又为如皋增添了一道美味佳肴。这四种水产资源，配以如皋独特的烹饪方法，便成就了如皋有名的鲜美肴馔“水产四鲜”：“刀鱼、鲥鱼、鮰鱼、河豚"。

如皋蟹黄包：如皋的蟹黄包是当地的一道名点。到了秋风吹，蟹脚痒的时候，用蟹黄作为馅料的包子就成了让人垂涎的蟹黄包。如皋处于河网地带，再加上现在一年四季都有蟹，蟹黄包自然就普遍了。

如式香肠：如皋香肠历史悠久，其生产始于清同冶年间，至今已有100多年历史，深受群众喜爱。清末获“南洋劝业会”二等奖，可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。“如皋牌”香肠1982年起连续被评为商业部名特优质产品，1985年获国家质量银质奖，1988年获中国食品博览会金奖，1992年获香港国际食品博览会金奖。

如皋肉松：如皋肉松的生产始于1914年， 1982年起“金梅牌”肉松连续被评为商业部名特优质产品；1985年在巴黎荣获国际美食学会与旅游观光委员会授予的金质荣誉奖章，这是我国在国际上获得第一枚肉食品金牌；1988年获首届中国食品博览会金牌。1992年“如皋牌”肉松获香港国际食品博览会金奖。

如皋火腿：如皋火腿的生产始于清咸丰初年（公元1851年），清末先后获檀香山博览会奖和“南洋劝业会”优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。如皋火腿薄皮细爪，形如琵琶，色红似火，风味独特，以色、香、味、形“四绝”闻名中外。

如皋董糖：董糖系明末如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成。据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载：“董糖，冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时，以此糖自秦淮寄巢民，故至今号秦邮董糖。”入口易化，酥松香甜，食之口齿留香，回味久长，营养丰富，老少咸宜，300余年来誉满大江南北。

林梓潮糕：林梓潮糕创于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年历史。为江苏特产、苏北名点，名倾大江南北，《江苏名菜名点》一书曾作介绍。林梓潮糕选料讲究，以当年产优质糯米、粳米舂成米粉，拌绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜丝，用荷叶垫底，制成圆形糕坯，精工刀切，水蒸而成。刚出笼时不粘手，弹性如海绵，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，柔润爽口，风味纯正。

如皋萝卜条：如皋白萝卜特点是皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣，以嫩、脆、甜享誉四方，有“如皋萝卜赛雪梨”之称。用“如皋萝卜”腌制的“如皋萝卜条”，相传已有900多年的历史。1985年获外经部“荣誉证书”、江苏省优质食品奖，1985年获全国出口产品优良荣誉奖状。

白蒲茶干：古名“菽乳干”，始创于清康熙丙子年（公元1696年），至今已有近300年历史。当时有湖州人屠氏开设三香斋茶干店，所制茶干香、韧、鲜、嫩，成为佐茗佳品，街坊邻里称之为“屠三香”。乾隆皇帝巡视江南时，本地官吏以三香斋茶干进贡。乾隆食后称赞，并挥毫御赐“只此一家”条幅。从此，三香斋白蒲茶干名驰大江南北。

白蒲黄酒：清康熙五十五年(公元1716年)，浙江绍兴章姓一家落户白蒲，开办槽坊，酿制黄酒。如皋白蒲黄酒色泽澄黄、清晰透明、醇香浓郁、口感纯正，且有舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，与浙江绍兴黄酒媲美。如皋白蒲“水明楼”系列黄酒1993年在日本东京第五届国际酒饮品博览会上获得金奖。

水晶肴蹄：清代以前即为仕宦富商席中珍品，以猪前蹄膀制成，色泽红白分明，食之香嫩酥松，卤汁透明，宛如水晶。

董肉：清《崇川咫闻录》有载，又称跑油肉、虎皮肉。明末董小宛所创，故名。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花肉）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。