撒芝麻啦！

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给老板一个侧面像——像不像《疯狂的石头》里面的那个“道哥”？

 如皋烧饼的香气是因为炭火烤的缘故。贴烧饼倒是个技术活，得先把炉火烧旺，待得炉壁温度很高时再关掉风机，让炭火阴燃，这样就不至于在贴烧饼的时候火舌燎着师傅的手臂，另外也有足够的温度保证将烧饼底部烤熟。

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清理炉壁，否则炉壁的残渣会沾到烧饼上，吃起来就像砂砾一般。

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开贴了！师傅有点小得意哈！

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贴了半炉，热！

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一身汗啊汗一身！

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吃不消，太热了。

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完工！静待炭火慢烤……

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香气四溢，小编承认咽口水了……

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出炉啦！

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那边已经等着了，自带家伙装满！（不要怪小编，权当画饼充饥喽）

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小编也来一只！

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老板，上豆腐脑儿！

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感觉现在如皋的豆腐脑儿不怎么地道了，记忆中的豆腐脑儿应该有发菜、开洋、香菜末、葱花、酱料、麻油、香油等等，现在发菜是没有了，好歹也给点紫菜啊！结果紫菜也省了，开洋也没了，将就着吃吧！

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其实如皋的烧饼店遍地开花，但是大多数的门面很简陋，环境也都不咋滴——东大街九子铃的环境倒是不错，只是烧饼太油了些。不过话说回来，这烧饼本就是平民早点，市斤气十足。况且如皋的烧饼也就是现烤现吃的，离开炭炉三五分钟味儿就走散大半了，这热天趁着太阳未起，露天一座一只烧饼一碗豆腐脑儿，那才叫一个惬意呵！

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