做中国黄酒优秀品牌 

——专访宁波阿拉酿酒有限公司董事长 傅勤峰

摘录自：《健峰管理》期刊第56期

    傅勤峰，男，1955年1月出生，浙江宁波人，大专学历，高级经济师，高级酿酒师，高级品酒师，宁波阿拉酿酒有限公司董事长，宁波三立酿酒有限公司董事长。 中国酿酒工业协会常务理事，中国酒业协会黄酒分会技术委员会委员《中国黄酒》杂志编委会委员，宁波市酿酒工业协会会长，宁波民营企业家协会副会长，北仑区新矸商会会长，北仑区人大代表，北仑区工商联合会副主席。

前文

      众所周知，黄酒源自中国，而宁波更是黄酒故乡。7000余年历史的余姚河姆渡文化遗址中，就有发酵和储酒的陶罐，有温酒的陶鬶、盛酒的陶盉以及饮酒的陶钵、陶杯。

      世界三大发酵酒，啤酒出自德国，葡萄酒出自法国，唯有黄酒是中国人自己的。国家规定，黄酒生产领域不允许外资进入。傅总说，黄酒绿色、保健、养生、低度， 前景广阔，堪称是酒类行业最后一块蛋糕。而在宁波做黄酒更是有着天然优势，宁波不仅是成熟的黄酒酿造区域，也是成熟的消费区域。

      傅总说，别看现在宁波黄酒名气不如绍兴大，当初绍兴做黄酒的菌种白药都是从宁波传过去的，明代《酒谱》记载称宋代全国名酒中，宁波的“明州金波”与绍兴的 “越州蓬莱”是当时齐名的美酒；明清时期，宁波的“金波酒”声誉更甚于绍兴酒。但到近代，宁波黄酒逐渐没落。紧邻宁波的绍兴则把黄酒作为城市名片来经营， 绍兴酒注重质量，重视品牌，会推广，所以在市场上收获了更大的声名。而宁波黄酒因为本身规模小，不注重质量，加上没有品牌优势，逐渐被消费者遗忘。

      盛极一时的宁波黄酒是否就此败退？阿拉人显然给出了否定答案。

      傅总1976年考入国营厂，从普通技术工人一步步做到副厂长，一直做酒和饮料的技术工作。1986年自己出来创业，拿着300元，带着12个人一步步由弱到强，现在做到全国黄酒行业的前8强，生产的规模、设备、工艺都属行业前列，成为我国黄酒行业的大型骨干企业之一。

百转千回，收获“阿拉”品牌

       提起阿拉这个品牌的由来，傅总说这个故事可以写成一本书。

       阿拉是宁波的方言，来源于古时渔夫捕鱼的口号，寓意团结、力量，是长三角地区常用词。据阿拉公司调查，宁波本地人每天至少说8次“阿拉”，“阿拉”这名字亲和力强，容易记住，小学生都能朗朗上口。

      经过市场调研，傅总很快确定了“阿拉”为自己的主品牌。但没想到的是，阿拉早就被人注册了。注册的是一家位于南昌的米酒厂，品牌名叫“啊啦”，国家规定同音不能注册。傅总于是跑到南昌，一打听才知道这是由3个上海知青合伙开的一家酒厂，经营了3年倒闭了，法人代表拿着商标和营业执照回上海了。傅总没死心，追过去，但对方因为老年痴呆已经想不起卖给谁了。傅总通过多方打听才得知是一家温岭酒厂买走了，老板娘还是上海知青，傅总拿着现金跟人谈，但人家不肯转让。就这样，用阿拉做品牌的梦搁浅了，但傅总不曾忘记。

      2004年，台风在台州登陆，而拥有“啊啦”的酒厂正处在台风受灾区域。傅总看到了得到阿拉的机会，又一次带着现金来到了对方面前，这一次对方终于答应了。

      千辛万苦地得到“阿拉”后，傅总马上委托同济大学艺术学院专家设计商标。2005年“阿拉”正式开始运作，迈出打造阿拉品牌系统工程的第一步。

通过技术改善，实现6大领先

      现代企业竞争的核心在于技术，而技术的不断改善是企业进步的动力来源。阿拉在傅总的带领下不断科技创新，克难攻坚。

      傅总骄傲地说，2006年我们成立了宁波市唯一的黄酒发酵工程研究中心，构建了宁波黄酒行业最前沿的专业平台。阿拉一直持续不断把先进的技术融入到传统工业中，提高产品品质，增加产品附加值。

      现在阿拉已经拥有酒类行业最先进的酿造设备，在黄酒行业中有6大领先：

      1、全国技术领先的发酵控制系统；

      2、自主研发，最节能、环保并领先行业的米浆水回收系统；

      3、全国领先的动力控制系统；

      4、自主研发全国第一台圆盘制曲机；

      5、全国第一台桶装酒罐装流水线；

      6、技术领先的污水处理系统 。

      与之相应的人才配备上，阿拉力邀国内顶级黄酒酿造专家加盟打造专业团队，阿拉现有员工600多人，其中助理工程师50多名，工程师8名，高级工程师、高级酿酒师、国家级黄酒评酒委员共5名。尤其值得自豪的是经过公司多年培养，有2位优秀员工经过层层考核，于2011年获得“国家级黄酒评酒委员”称号，是建国以来宁波企业第一次自行培养出来的国家级黄酒评酒委员。阿拉以专业团队为支撑，与江南大学、浙江大学等国内知名院校合作开发各项科研项目，培养专业黄酒酿造人才。

同行参观不拒绝，黄酒蛋糕大家做

      阿拉人用自己的坚持改善、持续进步，花8年的时间走完了黄酒行业中型以上企业30多年的历程，被舆论界称为“阿拉现象”。同行业兄弟单位来参观考察，阿拉都热情接待。把竞争对手领进门，这种大度实属罕见。傅总对此解释说，大家都在酒类市场打拼，不仅有竞争，更要有合作，百花齐放才能大家受益。阿拉有信心共同把中国黄酒的蛋糕做大。

坚守品质，作百年良心企业

      访谈中，傅总始终把品质二字挂在嘴上，他反复强调，食品行业首先要把质量做好，品质做好，然后才能打造品牌。阿拉一直坚持质量为先，傅总坚信，质量有了，才有品牌。

      傅总说，做酒三要素，水、原料和工艺。阿拉用的是全宁波最好的白溪水库的天然水。原料上，阿拉在安徽宣城和巢湖有自己的糯米、小麦基地，现在用的原料都来自种植基地。傅总介绍，当时为了找原料基地，花了很大精力在全国范围调研，最后确定在安徽宣城和巢湖，因为这两个地方，空气、土地、水都未被污染。

       谈到很多公司发展起来之后上市，傅总说，阿拉要做百年企业，条件不符不会上市。阿拉要对国家负责，对社会负责，对消费者负责。很多公司上市之后，高管马上辞职不干，这是对自己企业没有信心的表现，也是没有责任心的表现。这种上市，最吃亏的是股民和广大消费者。阿拉不会做这样的事情。

       傅总说，“我一直对员工说，'大家好，企业好。企业好了，大家才好'。”阿拉会对员工负责，也对国家负责，为国家创造就业岗位、税收。同时，阿拉人还热心做慈善，一直捐助希望小学工程，还设立60万元慈善创始基金、大学生助学金、未成年人120万大病救助基金，目前累计已捐善款600多万元。

       傅总坦言，1986年已经挖到人生第一桶金，如果只是为了金钱，自己早就不用做了。现在就当事业在做，要把宁波黄酒传播出去。公司的定位是做区域性强势品牌，现在基本已经做到了，下个目标就要争做中国黄酒优秀品牌。阿拉是民族的，世界的，要让更多的人尝到阿拉老酒的味道。

与健峰合作，打造阿拉专属管理模式

      傅总说，现在阿拉的经营思路是内抓管理、外拓市场。阿拉现在的重点是打造流程，打造专属于阿拉公司的经营管理模式。傅总看着新厂干净整洁的现代工厂对我们说：“现在阿拉的硬件已经可以，就是要抓管理，而管理的核心即是人才。”

      传统的酒类企业，一般员工年龄偏大，而且文化程度偏低。阿拉在这方面在业内很有优势。05、06年阿拉招了一批食品工程、生物工程专业毕业的大学生，经过几年培养，他们中有很多已经做到中高层岗位。傅总说，现在的年轻人择业要看发展前景，阿拉愿意给年轻人提供好的环境和上升空间。公司的想法就是培养、打造人才，让30-35岁之间的挑大梁，从体系推广中发现人才，并提供给优秀人才广阔的发展平台。

      傅总说，除了内部培养，人才还要送出去参加培训。阿拉2011年起即请健峰资深的老师进厂辅导，并组织员工到健峰分批培训，全方位提高骨干人才的管理水平。

采访后记：

       从傅总的言谈举止能够感觉到，做技术出身的傅总不仅是生意人，更是文化人。果然，傅总告诉我们，身为宁波市酿酒工业协会会长的他，经常在中国酿酒工业协会 主办的《中国酒》杂志上发表文章，先后发表过《历史悠久的宁波酒文化》、《黄酒步入品牌缺失年代》、《解决黄酒“短板”之我见》等文章。傅总欣慰地告诉我们，自己还有很多忠实读者。有这样一位敏思疾行的能人领路，我们相信，阿拉的前景光明无限，祝愿阿拉人的明天更美好！