加载中…微凉小饭桌—塔吉锅白菜煨小黄鱼
(2014-10-21 13:43:00)
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美食微凉小饭桌南方微凉 |
分类： 微凉小饭桌 |
塔吉锅因为密封性非常好，极其适合用来做煨或者介于蒸和炖之间的菜
用它做白菜煨小黄鱼，只需要10-15分钟，鱼肉鲜嫩，白菜软烂入味，更重要的是这道菜几乎不需要放油，健康极了。
需要准备的材料（2人份）：
小黄鱼6条，白菜1颗，雪菜适量，葱适量
橄榄油少许，食盐适量
1、小黄鱼洗干净，待用
2、白菜洗干净，切成块，一点点橄榄油均匀涂抹塔吉锅底，再把白菜平铺上去
3、雪菜切碎，用另外一口锅，倒入一点点油，烧到7分热的时候，把雪菜放进去煸炒1-2分钟后待用。
4、将80%的雪菜平铺在白菜上，每一条小黄鱼身上抹一点点盐再整齐地码在雪菜上，然后将剩下的20%雪菜撒在小黄鱼上，最后放上葱段。
从锅底到最上面的顺序是：
一点点油—白菜—雪菜—小黄鱼—雪菜—葱
5、最后倒入1小杯水，约15-20ml，加水是为了防止一开始糊锅，其实慢慢煨制过程中白菜会出大量的水分，反而不用担心烧干
6、盖上塔吉锅盖，开中火，听到锅内发出“滋滋滋”的响声后转小火。
一整个过程只需要视小黄鱼的大小不同，煮10-15分钟就熟了
锅里的汤汁融合了小黄鱼和白菜的精华，才是点睛之笔哦，拌着汤汁，一口肉一口菜，能下2碗饭，不信你试试？
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