微凉小饭桌—黑糖豆渣饼_南方微凉

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微凉小饭桌—黑糖豆渣饼

(2013-02-21 20:35:57)

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分类：微凉小饭桌

几乎每天都会做豆浆喝，黄豆、黑豆、花生、红豆……单独的或者各种豆子混合着做，没什么比例，哪种多一点少一点都行，只要保证豆类足够摄取量就好了。

豆渣不要扔掉，粗纤维呀好东西呢。豆渣用途也超广的，可拿来去角质，也可以做成食物。我们就以黑糖豆渣饼为例吧。

做法曾在微博发过，写进博客仅为了归档。这款的惊喜在于粗颗粒黑糖在煎制过程中会融化掉，然后包裹在糯米粉中，一口咬下去会有爆浆的口感。

原料：

黑糖、豆渣、糯米粉、水

糯米粉和豆渣的比例=2:1 糯米粉越多成品就越细腻越糯，这跟个人喜好挂钩，喜欢粗一点的口感就多放豆渣少放糯米粉。

黑糖也一样，喜欢就多放些，不喜欢少放，比例并非一成不变。

做法：

先用2勺水把一半的黑糖融化，把豆渣和糯米粉倒进去糖水里，充分混合搅拌均匀；

然后再把另一半黑糖颗粒直接倒进去再次混合均匀。

Over 简单吧？

面饼要软硬适中，搅拌过程中根据情况酌情添加水。

不粘锅倒入一点点油，烧热后，把做成小圆饼形状的面饼一个个依次放进去，转小火，慢慢翻面煎熟。铸铁锅其实更好，但铸铁锅需要很高的使用技巧，否则非常容易粘住。对于厨艺一般的人，强烈建议选不粘锅。

油温升高后，要立刻换小火，整个过程中都保持小火，太大容易造成表面焦黄但里面还没熟。

黑糖颗粒会在小火慢煎过程中，逐渐融化~

大口咬下去吧~黑糖的香气在嘴里融化和弥漫开的口感超好的

豆渣可以做成甜的，也能混合黑胡椒+盐改成咸的，甚至有美眉说做成咸的，沾辣椒也很美味~

总之，大胆创新吧，好吃就成功了，不好吃下次改进呗。

就算不会做饭也没什么大不了，只要学会一、两个拿手小点心，作为杀手锏，姐妹聚会啊跟招待亲朋好友啊就能派用场了。

不记得在哪儿看到的，大概意思是只要能花钱能买到的，都不算什么。

这种亲自动手得来的满足感和成就感，就是“花钱买不到”的其中之一。

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