最好是肉汤底，有肉无肉不打紧，蔬菜各种，其中还有面条或米饭。

这是杂蔬汤的一般定义。

大致做法是：
猪肘子(我用了羊肘子)，洋葱切四瓣，220度烤箱烤半小时；
2~3升水，若干黑胡椒粒，月桂叶子一两片，西芹去叶的两根叶子，
加了肘子和洋葱炖两小时(说是水沸后不用锅盖炖两小时。。)；
滤汤水，只取汤水和肘子，肘子去皮去骨，切小块待用，
汤水可以放冰箱冷却，以便去除表层的油水；
橄榄油加热，放入胡萝卜、西芹，炒两分钟；
再放入肉块、蒜末、番茄和浓缩番茄酱炒两分钟；
倒入汤水，加盐等，炖20分钟；
最后放入一罐头白豆子(如我们的黄豆)、京葱和意大利面条，煮几分钟，等面条熟了就好；
关火，放入香芹和罗勒(没买到罗勒，我用了香菜)碎叶。

吃时，意大利人往往爱撒上permesan芝士。。

对了，为了照顾自己的口味，我还放了些迷你猪肉丸子: )