公公一辈子不做饭，只管烧火，是婆婆的火夫。可偏偏会熬皮冻。而且老爹熬的皮冻真叫一绝。光亮透明、颤巍巍地十分诱人，入口丝滑爽口，香儿不腻，让人吃了上顿想下顿。
一进腊月二十几，公婆一声令下，把他们的喽啰召集到齐，开始张罗准备过年的嚼货。首先得进行一次大扫除，必须要彻彻底底。爱干净的老妈是监督员，用手摸到之处必须一尘不染、接下来的大活就是包饺子和蒸馒头。做好的饺子和馒头放在外面冻硬，装在仓房的小缸里。足足能吃上一个正月。
年三十的头一天，老爹该熬皮冻了。我在一磅打下手。于是就偷偷地学会了。老爹一边干活，一边和我聊家常。都是过去那苦难的日子。为了供这一帮儿女读书，他和老妈熬过碱、生过豆芽、卖过青菜...
苦了一辈子，累了一辈子。
平时看起来粗心大意的老爹干起活来还真仔细、猪皮刮了一遍又一遍，油脂用碱水洗得干干净净、他说这是熬好皮冻的关键。只有把猪皮刮洗干净，皮冻才会清澈透明。滑溜溜的猪皮几次从手脚已经不太利索的老爹手里滑落。我要替他来做，他依然执着地坚持。对我说：“趁现在还能活动，也许明年就做不了呢。”此时，老爹的腿走上百米不到就得歇一歇。
花了将近两个小时的努力，刮洗干净的猪皮切成丝就可以下锅开熬了。也许是老爹站得累了，搬来个小板凳坐在炉灶前烧火。他告诉我烧火也有讲究的，开始用大火煮沸，然后改小火慢慢熬。要放足汤，因为需要熬两到三个钟头的。待汤汁发白，用手指捻起来感觉发粘时才算熬好。然后自然晾凉，凝成冻儿就成功了。
一大家子里外忙活，人多手杂难免出乱子，闹出笑话来。二姐是家里最勤快的人，忙完屋里又来忙厨房。见一盆子淘米水没人倒，端起来就泼了出去。她哪里晓得，那可是老爹半天的心血啊！
晚上，老妈到处也寻不到皮冻。于是挨个审问，二姐这才恍然大悟——原来把皮冻当成淘米水倒掉了。气得老妈火冒三丈，给二姐骂得狗血喷头，二姐委屈得哭红了眼睛。可是老妈的气儿还是没消，二姐只好捂着肚子假装胃痛，老妈这才停了下来。可想而知，那年全家没吃成皮冻。十多年过去了，每每提及此事，全家还会沉浸在那尴尬的幸福里开心地笑上一阵子。
这样幸福的日子非常短暂，第二年，老爹就因动脉血栓闭塞而瘫痪了，于是我就接班了。每年熬皮冻的时候，我就把老爹推到厨房，让他做指挥。老爹欢喜得不得了。五年里，老爹让我照顾得长胖了二十多斤。直至病逝依然红光满面。
如今老爹住进‘九重塔，永远见不到了。现在的老妈生活在自己的世界里面，缄默不语八年了，偶尔那眼角闪动的泪花是思念起孩儿还是老伴？亦或是妈妈的妈妈......我们不得而知。多么希望她能再张口骂一句也好（老妈原来特爱骂人），若是再能打我们一顿也是梦寐以求。也许是您太累了，想彻底忘掉一切。于是就像个小婴儿一样，还没学会翻身；没学会抓握；没学会说话；没学会走路；没学会吃饭；没学会穿衣；没学会一切一切...不过您尽管放心，您的一切由儿媳来为您做。您只需好好享受就行了。
皮冻已经凉了，依然醇香爽口！
附加皮冻做法：
1 先把猪皮刮净猪毛，清洗干净。凉水下锅，开水煮3到4分钟捞出。
2 将煮过的猪皮刮净油脂，越干净越好。
3 在温水加人食用碱，清洗残留的油脂。
4 把去脂洗净的猪皮切成细丝。
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