加载中…[转载]以养肤的名义大口吃肉。【黄豆烧猪蹄】
(2012-12-05 15:27:38)
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原文地址：以养肤的名义大口吃肉。【黄豆烧猪蹄】作者：83小钟
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另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
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对于我这样嗜肉的吃货而言，
有什么事比啃肉肉更有意思呢？
对于像我这样臭美又爱吃的姑娘而言，
又有什么事能比一边大口啃肉一边养肤更有吸引力咧？
没有，绝对没有！
一边吃肉一边养肤，绝对是这世纪上最最最最最大的幸糊！！！！！！
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黄豆里含的其它营养物质我们暂且不说，就单单它里面富含的大豆异黄酮，这种植物雌激素就有很好的美白肌肤，改善皮肤的作用。黄豆中含有的亚油酸还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。美白还防晒哦。。。
猪蹄里大量的胶原蛋白，它在烹调过程中会被转化成明胶。这种网状结构的明胶，能结水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能，使细胞水润饱满，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
【黄豆烧猪蹄】
主料：猪蹄，黄豆
调料：葱，姜，八角，桂皮，干红辣椒，香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖
步骤：
1.黄豆洗净，提前泡发备用。
2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。
4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
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PS：
1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。
2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3.也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。
4.冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
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