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                      前几天买了地瓜, 直接蒸來吃挺甜又松口滴, 可惜大女ㄦ就不肯赏脸,

               说啥都不喜欢直接吃地瓜....咱家当妈的就是要具备变魔术般能力吗, 好!

               变个樣ㄦ看妳吃不吃....折腾地瓜圆去!! http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif 

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                      暑假回去吃了包心粉圆一直惦记在心, 那小小QQ软软的玩意ㄦ竟然

               还有紅豆夾心....很想试试, 但沒那个搓小丁点圆的耐心, 所以咱做大个ㄦ,

               一口塞一个刚刚好的大个ㄦ, 夾心也放大, 咱改用紅腰豆, 吃著有感觉也

               比较过癮!!  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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                             顺道熬了些黑糖蜜, 记得去年冬至的黑糖蜜 可可/抹茶/黃金芝士湯圓..

                    (点击进入), 汤圆淋上自己熬的黑糖蜜, 再洒些花生粉就是一道软糯香甜的甜品,

                    家人好喜欢, 所以今天的地瓜圆咱就依樣画葫芦, 当成一道甜品....週六下午

                    女ㄦ放学回來的小点心, 吃了...欲罷不能喔!!  http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif         

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                                    另外煮了一锅綠豆薏仁汤也加了包心地瓜圆, 再搭配些鲜果,

                                           这樣的清爽早餐吃起來也很不錯喔!!

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             材料:

           a. 包心地瓜圆: 去皮地瓜(红薯)260g, 木薯淀粉130g, 糯米粉20g(可不加),

                                 細砂糖20g, 热水(约80度c)75-85g.

           b. 黑糖蜜: 水300cc, 桂圆肉15g, 黑糖150g, 二砂糖50g.

           c. 蜜豆适量, 无糖花生粉适量.

           注: 地瓜圆可全部用木薯淀粉(或地瓜粉), 地瓜泥与水揉制粉团, 我多加了

                糯米粉20g是用來让地瓜圆口感软糯一些, 不加亦可, 省略糯米粉则

                适量略減水的用量.

           做法:

           1. 蜜豆: 下图左约是1斤红腰豆洗凈先浸泡1小时後, 加适量清水(高出豆子

                        约1cm高度)放入大同電锅蒸煮2-3次, 至松软口感即可.

                        煮好的紅腰豆加适量黑糖及二砂糖拌勻, 蜜渍一夜後使用!

               地瓜: 地瓜(红薯)去皮蒸熟後压成泥狀备用.

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                2. 揉制粉团:

                    地瓜泥及木薯粉与糯米粉(先略混合)都放入面包机裡, 水加热至80度c後,

                    面包机啟动和面功能, 热水以画圈的方式慢慢加入面包机中, 持续搅拌至

                    无白粉狀即可倒至桌面, 用双手揉至成三光粉团.

                 注: 我用面包机做前段混合工作, 也可以完全用手揉完成.

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                 3. 取适量粉团搓揉成直径约2cm的長条, 再切成1.5-2cm的小段, 压扁, 放入

                     蜜豆, 包起來搓滾按压成形及成地瓜圆生胚.

                     煮一锅滾水, 放入地瓜圆生胚並晃动一下锅子(免得粘锅底), 中火加熱至

                     地瓜圆浮起水面再加熱1分钟即可捞起.

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                  4. 煮黑糖蜜:

                  a. 小锅裡先加水跟桂圆肉, 大火水滾改小火煮10分钟让桂圆完全釋放出味道,

             捞出桂圆肉, 再放入黑糖跟二砂糖, 煮滾後改小火慢煮約8-10分钟,

             煮至汤汁略浓稠後即可关火, 放至降溫後裝瓶, 放入冰箱冷藏後会更浓稠.

          b.多餘的黑糖蜜可以用在其他的面包/蛋糕烘焙甜点中, 或是用於红烧烹调.

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                     5. 煮好的地瓜圆淋上适量黑糖蜜, 再洒些花生粉即可享用!
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