http://s14/bmiddle/002bXWNbgy6GYmrWfLQf2&690

 

                這是蔡季芳老師的美食書籍"阿芳的3杯麵粉72變"書裡的方子, 3杯麵粉

            意指最適合在家用雙手揉製面團的份量, 也是在最短時間,最新鮮的狀態下

            能食用完畢的分量, 只要有量杯,量匙和材料就可以輕鬆做出健康無添加

            的美味面食, 很合乎每天在廚房裡兜轉的me的需求....http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7485ZH00SIGG.gif擁有!

 

http://s8/bmiddle/002bXWNbgy6GYn6Noxr71&690

 

               這是從這本好書折騰出來的第二款面食, 面團用料簡單, 再搭配面包機

            和面與發酵, 很快就能整形烤焙...葱香瀰漫滿屋, 只管期待美味出爐的

            幸福感....http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

           

http://s3/bmiddle/002bXWNbgy6GYmTJOJN27&690

 

               今天這些葱燒餅比書上更豐富之處是夾餡, 除了調配好的鹹葱內餡,

            我還鋪了不少鄰居送來的丹麥乳酪, 從切口就可以看到爆漿而出的乳酪,

            叫人...狂嚥口水吧...http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif, 香蔥跟乳酪絕對是對味的, 那是種相互襯托

            的美味呈現!!

http://s16/bmiddle/002bXWNbgy6GYn0Utsgac&690

                面皮上的白芝麻這回是貼得滿滿的, 加上薄薄一層蜂蜜水打底, 那股

            香甜滋味很妙, 加上鹹葱乳酪夾餡及外酥內軟的餅皮, 口感豐富的叫人

            滿足幸福, 簡單的3杯麵粉就可以搞定的美味面食, 我還要繼續折騰!!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif            

http://s7/mw690/002bXWNbgy6GYnleq0h79&690

        材料: 12片

       a.面團: 高筋面粉3杯, 細砂糖2T, 水1.25杯, 玉米油1T, 速發酵母1.5t.

       b.乳酪150g, 青蔥1把(170g), 蜂蜜2T, 水1-2T, 生白芝麻適量.

       c.調味料: 鹽1/2t, 胡椒粉1/4或1/2t, 香油1T.

 

       注1: 面團裡的玉米油可用其他食用油取代.

       注2: 蜂蜜加水兌成蜂蜜水, 刷在整形好的面團表面, 我用2T蜂蜜+1T水,

            成品可以吃出淡淡的甜味, 不喜甜味者可以改2T蜂蜜+2T水.

       注3: 調味料裡的胡椒粉我只用1/4t, 胡椒味很淡, 可酌加量.

       注4: 此款面食的鹹味主要來自調味料c裡拌蔥花的鹽1/2t, 對整個包來說

            會覺得淡一些, 喜重口味者可以在面團裡加適量鹽巴提味, 但不建議

            增加調味料c裡的鹽巴用量, 那會加速蔥花出水!

      

       做法:

       1.將面團材料放入面包機, 啟動和面功能鍵攪拌10分鐘, 面團三光且已有

         延展性即可停止, 取出面團滾圓, 收口向下放回面包機, 進行基本發酵

         30-40分鐘至兩倍大, 取出面團到桌面排氣, 切割為六個, 滾圓, 鬆弛

         10分鐘後整形.

       注: 揉面步驟亦可用雙手完成. 

http://s16/bmiddle/002bXWNbgy6GWPjJXzT85&690

 

 

          2.其他備料:

          a.鹹葱內餡: 青蔥要事先洗淨晾乾, 使用時完全擦乾水分; 切成蔥花後

                      加入所有調味料c, 即為鹹葱內餡.

            注: 拌好調味料的鹹葱很容易出水, 所以要特別注意青蔥要完全擦乾,

                且要使用前才拌好鹹葱, 不要太早拌好....

 

           b.調好蜂蜜水, 乳酪切成適當的條狀備用.

http://s15/bmiddle/002bXWNbgy6GWPsQYnsde&690

 

 

           3.桌上撒些手粉, 面團擀開成長方形片狀, 2/3部位鋪上鹹葱及乳酪並用手

            稍按壓平整後, 折成三折再擀開成長方形, 1/2部位再鋪上鹹葱及乳酪.         http://s14/bmiddle/002bXWNbgy6GYlte3IG9e&690

 

             對折後再擀開略成長方形後, 斜角對切開, 表面刷上蜂蜜水再沾上白芝麻.

http://s12/bmiddle/002bXWNbgy6GWPKQpLM56&690

 

            4.等距排放在烤盤上, 放入已預熱230度烤箱中烘烤20-25分鐘左右至上色

             均勻即可!

http://s15/bmiddle/002bXWNbgy6GWPRAKyF6d&690
http://s5/mw690/002bXWNbgy6GWPX9Emo94&690

http://s12/mw690/002bXWNbgy6GWPXyaj98b&690

http://s9/mw690/002bXWNbgy6GWPXWf20b8&690

http://s11/bmiddle/002bXWNbgy6GWPYj1IC1a&690