~~介個很推薦喔~~

http://s12/bmiddle/77c05269gc1646a6dc46c&690外酥內軟的...青蔥煎潤餅" TITLE="潤餅的另一個吃法, 外酥內軟的...青蔥煎潤餅" />
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                冷凍室裡有一些上次做春捲留下來的潤餅皮, 剩餘的數量不多, 也不想

            再吃一樣的東西, 就這樣想丟覺得浪費, 保留著又佔空間, 這是很多mm在

            廚房裡的困擾! 當然最好的方法就是再利用, 今天剛好看到台灣的美食節目

            太太好吃經120529這一集, 這道青蔥煎潤餅讓我消滅剩餘的潤餅皮, 可那

            外酥內軟的口感, 以及內餡海陸匯集的鮮美, 讓我吃得意猶未盡...我還要

            再去買潤餅皮回來再做一次!!!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif外酥內軟的...青蔥煎潤餅" TITLE="潤餅的另一個吃法, 外酥內軟的...青蔥煎潤餅" />

            材料:

            潤餅皮, 豬肉(帶一點肥的), 生香菇, 蝦子, 青蔥, 麵粉糊.

            調味料: 鹽,糖,烹大師,黑胡椒粉,香油,生粉水.

            注:

            豬肉最好用切丁的方式比較有口感, 不要用絞肉.  

            海鮮的部分, 可用花枝或魷魚取代蝦子.

            青蔥的量可用多一些較香, 我覺得青蔥也可以用韭菜代替, 味道應該也很棒!

            內餡部分可根據個人喜好更換食材.

            做法:

            1.豬肉切小丁, 蝦子用熱水燙一下, 稍變紅後肉質也會堅實一些, 再剝殼,

              切丁備用. 香菇跟青蔥也切丁備用.

             注: 燙蝦子不要用滾水, 燙太熟口感會變硬, 用飲水機裡95度左右熱水

                 燙一下稍變紅即可撈出! 

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            2.炒內餡:

            a.熱鍋後放入一小匙油, 快速將青蔥丁翻炒, 變色即可呈起備用.

            b.熱鍋後放入適量的沙拉油, 放入肉丁翻炒變白後, 放入蝦子&香菇炒出香味,

              倒入適量清水(略有醬汁即可), 稍微翻炒一下調味(鹽,糖,烹大師,黑胡椒粉),

              拌勻後加入適量生粉水勾芡, 淋上香油即可關火, 放至降溫.

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            c.上列b料降溫後與a料拌勻成內餡備用. http://s8/bmiddle/77c05269gc16507143727&690外酥內軟的...青蔥煎潤餅" TITLE="潤餅的另一個吃法, 外酥內軟的...青蔥煎潤餅" />

            3.將潤餅皮攤開, 取適量內餡放靠近身體這一邊, 餅皮往前捲起, 左右往中間

              捲起, 再整捲往前翻捲, 收口處塗上麵粉糊黏合起來, 收口向下放.

              捲好的卷卷放入蒸鍋, 水滾蒸2分鐘即可取出.

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           注: 潤餅皮經過蒸軟再煎, 口感變得外酥內軟, 這一個步驟很重要!

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            4.鍋子裡放適量的油, 熱鍋後放入蒸好的卷卷, 兩面煎至金黃即可!    http://s8/bmiddle/77c05269gc16584a8ea17&690外酥內軟的...青蔥煎潤餅" TITLE="潤餅的另一個吃法, 外酥內軟的...青蔥煎潤餅" />
   http://s16/bmiddle/77c05269gc16474c385f5&690外酥內軟的...青蔥煎潤餅" TITLE="潤餅的另一個吃法, 外酥內軟的...青蔥煎潤餅" />