胡萝卜之所以有“东方小人参”的称号，是因为胡萝卜的营养功效非常显著，具有健胃消食、壮元阳、安五脏等食疗作用;不同的食材搭配，胡萝卜的食用功效也不同.

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胡萝卜的功效：

1、补血，胡萝卜含有丰富的B族和维生素C,,糖尿病和低血压可以上吃哦。

2、预防癌症，胡萝卜有丰富的胡萝卜素。p-胡萝卜素能预防癌症。

3、延长寿命，日本长寿和吃胡萝卜有关系哦。

4、益肝明目、胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义

5、降糖降脂，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、改善贫血，胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

7、促进骨骼增长，胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

今天给大家介绍两种冬季胡萝卜常见的营养吃法，下面快来围观吧！

胡萝卜炒鳝鱼片

主料：胡萝卜150克，鳝鱼片250克，花生油、精盐、酱油适量。

做法：

1、先将胡萝卜去皮，洗净，切片备用。

2、鳝鱼洗净，切薄片备用。

3、大火将锅烧热，加少许花生油，烧至八成熟，放入鳝鱼片和胡萝卜片一起炒熟，然后放入精盐、酱油调味食用。

食法：每日1～2次当菜吃，可以缓解夜盲症，角膜干燥症。

胡萝卜烧羊肉

主料：胡萝卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精盐、花生油适量。

做法：

1.胡萝卜、生姜去皮，洗净，切块备用。

2.羊肉洗净，切块，加精盐腌15分钟备用。

3.大火将锅烧热，加入花生油，烧至八成熟后将羊肉、胡萝卜、生姜、橘皮一起放入锅中炒匀加水，滚后改小火焖至羊肉熟烂即可食用。

食法：每日中、晚两餐当菜食用。常食有益健康，尤是胃、虚寒性十二指肠溃疡患者为佳。

胡萝卜是个宝，有很多的促成长发育的营养素，不喜欢吃胡萝卜的宝宝可以尝试我教给大家的营养做法！