A 意式咖啡机：是制作咖啡中一切成果和精华的所在，精密设计与咖啡机的制造在义式咖啡的制作上占有很重要的席位。
1.帮浦压力：已负载的冲泡头出口的压力测定为9 bars
2.注射至咖啡粉的水温为摄氏88 度，正负误差摄氏2 度
* 如超越此温度：咖啡可以说已被“烧毁”：烧毁香味和口味--苦涩、深色克立玛(crema)，泡沫也几乎随即消失。
* 如温度过低：咖啡可以说是“萃取不足”：咖啡较淡、无味和不能持久，克立玛(crema) 也不够厚。
B 水质：水是咖啡的主要成份，正因如此，我们不能忽略此重要成份。水垢的产生是因为钙与镁离子在热力的催化下结晶而成。现今有一些特定的测试可以侦测到水中钙与碳酸镁的含量。此测试为“水的硬度系数”或“ KH ”。
C 咖啡豆：烘培商们以产地和品种选择咖啡豆以确保品质一致。烘培技术能直接影响咖啡的味道。
* 浅烘培：略酸、少苦
* 深烘培：少酸、较苦
然后咖啡即包装以停止与空气产生氧化作用。
D 磨豆机：磨豆机是制作一杯好的义式咖啡的重要基础。它是咖啡机不可少的工具，它决定研磨的品质。咖啡研磨应该平均极细以至两杯份义式咖啡的的平均流经时间为平均为25-30 秒。深圳专业咖啡深圳麦伊啡咖啡商城网
1.如研磨过细，两杯份的流经时间会长达35-40 秒，这时咖啡可以说已被萃取过度：深颜色不稳定泡沫出现-- 咖啡太苦。
2.如研磨过粗，两杯份的流经时间只有20 秒，咖啡可以说是“萃取不足”：颜色太浅，泡沫太少--淡而无味。
E 咖啡杯：享用义式咖啡本身就是一种艺术，在使用器具上应不可轻率，务求能把咖啡的优点呈现出来。用作盛载义式咖啡的咖啡杯应贮存在摄氏40 度的温度左右，厚度为2 -3mm ， 5 -6cm 高，最大直径为5cm ，容量为70ml ，在任何情况下都不应该被倒入至杯的边缘。
注意：在机器上摆放抹布会使机器及咖啡杯温度上升。
F 清洁：定期并小心地清洁咖啡机以确保每一日都能制作最好的咖啡。每天都要清洁咖啡机的冲泡头、滤器把手、蒸气管及盛水盘。每星期需清洁磨豆机、豆槽与咖啡粉槽。

几种花式咖啡的配方和做法：