我说水果不要冰箱储藏，张大姐说我乱讲。于是，从水果店回来后 我要查查，到底水果怎么保存才是正解。http://imgcache.qq.com/qzone/em/e113.gif

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第一类：不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。像一些原产于热带的水果天生怕冷，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏，这样的水果不要放入冰箱，否则会冻伤：香蕉、杨桃、枇杷

第二类：可以放入冰箱，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）：酪梨、榴槤、芒果、释迦、百香果、奇异果、柿子、木瓜、西红柿

第三类：必须放入冰箱，才能久存：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、莲雾、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子

第四类：常温保存或冰箱冷藏均可：金桔、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗

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怎么储存最好呢：

1. 如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

2. 冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。

3. 基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

4. 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；

5. 苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；

6. 较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。

7. 夏天其实不利于储存水果，最好买了1天~2天内就趁鲜享用。

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怎样储存苹果
* 每年秋季大量苹果上市时，选择成熟晚、硬度高、含酸多、果粉重、着色好、无病虫、无损伤的健康果实，用一层白纸单个包好，整齐地放于纸箱或木箱里，置于通风、温度较低处，可保存到次年3～4月不会坏。

* 有冰箱的家庭，可用塑料袋将苹果包好扎紧，依次放入冰箱下层，能保存半年时间。

怎样储藏梨
刚采收的梨储藏一段时间后滋味更甜，果肉变暄，其细胞经脱水变粗不会刺激胃肠。所以梨储藏到冬季身价倍增。

* 秋季梨子上市，挑选无伤、无烂疤或虫蛀的鲜梨用软纸2～3层一个个分别包好，装入纸盒，放入冰箱下层的蔬菜箱中，一星期后取出去掉包装纸，装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调在0℃左右，一般可存放两个月。

怎样储存柑桔
柑 桔大量上市时，采集不带露水的新鲜松针，先阴干柑桔表皮水分，将同样大的柑桔在纸箱或木箱里摆放一层，果蒂朝上，每层铺上一层松针，直至满箱为止，加盖封 严，每隔1个月翻箱1次。由于鲜松针有特殊香气，既能保持箱内适当的湿度又可防止细菌生长。用松针储存的柑桔果皮光洁，无干燥皱皮现象，储存期半年以上， 好果率可在80%以上，吃起来比鲜果更加甜香。

怎样储存草莓
草莓是浆果，果实十分娇嫩，在常温下不能久储。

* 采用冷藏储存可延长生食期。利用冰箱冷藏，温度在3℃左右可存10～15天。冻藏时将先草莓放入盘中速冻后装入食品袋再置于冷冻室，温度保持在-18℃，可储藏1年时间，食时稍加解冻即可。

生柿子如何储藏脱涩
* 将柿子装入缸或铝锅内(忌用铁质容器)，倒入40℃温水使柿子完全浸没于水中，密封容器口，水温维持40℃，10～20小时后即可脱涩。脱涩后的柿子 2～3天颜色发褐，果实软化，不能久存，应尽快吃完。温度在20℃时，普通品种柿子的脱涩时间5～6天，难脱涩的品种需8～10天。