6  菌落计数方法

先用肉眼观察，点数菌落数，然后再用放大5～10倍的放大镜检查，以防遗漏。记下各平皿的菌落数后，求出同一稀释度各平皿生长的平均菌落数。若平皿中有连成片状的菌落或花点样菌落蔓延生长时，该平皿不宜计数。若片状菌落不到平皿中的一半，而其余一半中菌落数分布又很均匀，则可将此半个平皿菌落计数后乘以2，以代表全皿菌落数。

7  菌落计数及报告方法

7.1  首先选取平均菌落数在30～300个之间的平皿，作为菌落总数测定的范围。当只有一个稀释度的平均菌落数符合此范围时，即以该平皿菌落数乘其稀释倍数(见表1中例1)。

7.2  若有两个稀释度，其平均菌落数均在30～300个之间，则应求出两菌落总数之比值来决定，若其比值小于或等于2，应报告其平均数，若大于2则报告其中稀释度较低的平皿的菌落数(见表1中例2及例3)。

7.3  若所有稀释度的平均菌落数均大于300个，则应按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之(见表1中例4)。

7.4  若所有稀释度的平均菌落数均小于30个，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之(见表1例5)。

7.5  若所有稀释度的平均菌落数均不在30～300个之间，其中一个稀释度大于300个，而相邻的另一稀释度小于30个时，则以接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数报告之(见表1中例6)。

7.6  若所有的稀释度均无菌生长，报告数为每g或每mL小于10CFU。

7.7  菌落计数的报告，菌落数在10以内时，按实有数值报告之，大于100时，采用二位有效数字，在二位有效数字后面的数值，应以四舍五入法计算。为了缩短数字后面零的个数，可用10的指数来表示(见表1报告方式栏)。在报告菌落数为“不可计”时，应注明样品的稀释度。

表1   菌落计数结果及报告方式

例一：稀释了100倍就乘上100

164x100=16400

例二：

稀释了100倍菌落总数为295x100

稀释了1000倍菌落总数为46x1000

两菌落总数之比值（1000倍菌落总数作为分子而100倍菌落总数作为分母）为

http://s14/middle/76edd3f9h77e821d6a0ad&690
因为比值少于2，所以应报告其平均数

http://s6/middle/76edd3f9haf1154777845&690

例三：

稀释了100倍菌落总数为271x100

稀释了1000倍菌落总数为60x1000

两菌落总数之比值（1000倍菌落总数作为分子而100倍菌落总数作为分母）为

http://s2/middle/76edd3f9haf11569c5991&690
因为比值大于2，所以报告其中稀释度较低的平皿的菌落数

稀释了100倍菌落总数为

http://s16/middle/76edd3f9haf115adf808f&690

例四：

稀释了100倍的平均菌落数为4650>300

稀释了1000倍的平均菌落数为513>300

按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告

http://s5/middle/76edd3f9haf115d8ca1a4&690
在实际生产情况，则需要重新取样进行微生物检验，同时解决生产过程存在的污染因素

例五：

稀释了10倍的平均菌落数为27<30

稀释了100倍的平均菌落数为11<30

稀释了1000倍的平均菌落数为5<30

按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告

27x10=270

例六：

稀释了100倍的平均菌落数为305接近300

305x100=30500