潮式醃螄蚶_芊如FiOna

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潮式醃螄蚶

(2015-09-28 08:31:41)

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分类：芊如廚房~潮州菜

有沒有嘗試過自家弄在潮州酒家或潮式雜貨店也可以吃到的潮式醃螄蚶http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6701EN00SIGG.gif? 其實只要買到新鮮的食材及處理得宜, 一定比在外面吃的衛生

食材

螄蚶 1斤

調味料

白糖 25g

魚露 80g

白醋 25g

玫瑰露適量

朝天椒隨意

蒜頭隨意

芫茜隨意

薑隨意

步驟

1 把螄蚶殼用刷子刷乾淨, 用鹽清洗一會, 瀝乾備用

2 朝天椒, 薑, 蒜頭及芫茜切成小粒，加入白糖, 魚露, 白醋, 玫瑰露拌勻, 備用

3 燒滾一鍋水, 勺螄蚶約30秒馬上撈起

4 把勺好的螄蚶放進醬汁內, 用密實盒或包保鮮紙, 放冰箱最少6個小時, 即成潮式醃螄蚶

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