我不是愛牛一族, 主食也是以海鮮跟白肉為主, 但打火鍋會吃一點點, 偶然也會弄一份牛排。

今天的主角是澳洲T骨牛排, T骨牛排其實是牛的脊骨部位, 而調味只是需要鹽巴跟黑胡椒, 我用了日本沖繩的海鹽跟即磨黑胡椒, 可以更加帶出牛排的鮮味。

在平底鑊加上牛油及橄欖油燒熱, 把牛排兩面煎至大概七八成熟左右, 把牛排放在錫箔紙封著, 讓牛排回汁, 跟著我會讓它休息5分鐘左右才切開, 這樣的話肉汁就能夠留在牛排中, 原汁原味。

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肥美的邊可以烤焦一點

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外面脆裹面軟軟多肉汁的