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紫丁香蘑（紫晶蘑、紫蘑、花脸蘑）Lepista nuda (Bull.) Cooke

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花脸香蘑Lepista sordida (Schumach.) Singer

分类地位：担子菌门Basidiomycota，蘑菇纲Agaricomycetes，蘑菇目Agaricales，口蘑科Tricholomataceae

宏观形态：子实体中等大小。菌盖直径2-10cm，菌盖幼时半球形，成熟时平展或中部下凹；菌盖表面新鲜时紫色，紫褐色，光滑；干后变为黄褐色或乳黄色，粗糙，边缘内卷。菌褶新鲜时紫色，干后变为黄褐色；菌褶密，薄，不等长，通常直生，脆质。菌肉淡紫色。菌柄长3-9cm，粗1-2.5cm；菌柄圆柱形，内部中空，基部略膨大；比菌盖颜色稍浅或与菌盖同色。

显微结构：孢子无色，椭圆形，壁略厚，具有疣突，7-9×4-5µm。担子长棍棒状，具有4担子小梗且在基部有锁状联合，23-32×6-8µm。褶髓菌丝无色，壁略厚，中度分枝，偶尔有膨胀现象，直径4-11µm，膨胀菌丝的直径可达15µm。

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肉色香蘑Lepista irina (Fr.) H.E. Bigelow

生境：在松林或混交林中地上，有时也生长在林缘空旷地及路边草地上。群生有时近丛生或单生。

生长季节及采集方式：通常秋季出现。该菌为地生，采集时用剪刀从菌柄的基部剪采或将该菌子实体整个从土中拔出剪掉带土的部分即可，为了防止子实体的腐烂，采集后要及时晾干或烘干。

食用方法：炒食，腌渍、拌凉菜或制罐头。

应用价值：该菌干品含氨基酸的总量为9.66%，其中人体必需氨基酸7种（赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸），占总量的38.10%，其他氨基酸10种，占总量的61.90%。子实体含维生素B1、神经酰胺、硬脂酸和麦角甾醇类化合物，具有抗癌、调节糖代谢、促进神经传导等作用。

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紫丁香蘑市场

备注：该种与另一种食用菌花脸香蘑Lepista sordida (Schumach.) Singer作“紫花脸”出现于市场上，量大。另外，肉色香蘑Lepista irina (Fr.) H.E. Bigelow 也经常单独或混淆出现于市场上