天马包谷酒，又称玉米酒，由岑巩县天马镇酒厂生产，本地人称包谷烧，因采用包谷（玉米）为主要为原料酿制而成，故而得名。该酒酒质上乘，口感纯正，酒精度30~60不等，是本地老百姓自饮和待客的必备佳酿，被岑巩县委、县政府定为接待专用酒。该酒闻名乡邻，喝过它的人无不啧啧称奇，念念不忘。

岑巩古称思州，至今已有1300多年的历史。岑巩秦属夜郎，汉属牂牁，唐建思州，明开思州府，在元代领府、州、县及蛮夷长官司六十八个，是荆楚夜郎文化融合地以及贵州政治、经济、文化先发地之一，史学界素有“先有思州，后有贵州”之说。民国二年（1913）更名思县，民国十九年（1930）改名为岑巩县，并沿用至今。岑巩属亚热带季风气，气候温和，资源丰厚。岑巩特产——思州古砚，造型独特，金光内发，哈气成墨，驰名中外，至今已有上千年的历史。古代书法大家王羲之对其视如珍宝，并以此创下了不朽的篇章。

岑巩县酿酒历史悠久，从现存的民间家谱及傩文化唱本中可以得知，早在唐宋时期，当地老百姓就用碓窝加工谷物来酿制土酒，尤其在土家族人家，每年农历的九月份都要酿酒。到明清时期，境内的酿酒业十分普遍，据《黔东南苗族侗族自治州志》记载：“唐代思、珍、豪、充诸州开始有独立作场，传至宋、元，酒作坊已盛行。明代以黄平的“牂牁酒”著名，思州以“新庵酒”为贵……文人墨客以“新庵名酒”赋诗作对，以故事流传，形成佳话”民国时期，几乎每家每户有如甑子等酿酒器具，用包谷、稻谷为原料酿酒。新中国成立后，1953年，岑巩县酒厂成立。厂址坐落在原岑巩县县址（现称老城）西1公里的关山坳（即原冉家寨结缘祠遗址处)。该厂沿袭当地传统的酿酒技术，大批酿酒。1984年，酒厂改为国营岑巩县酒厂。1975年，酒厂采用续糟法酿制的龙江大曲（后称思州窖酒），口感纯正，品质优良，在黔东南工业会议上被评为第一名。

天马镇是岑巩境内最大的乡镇，位于县内中心地带。天马镇是典型的高原地形，三面环山，中间为平坦的盆地，俗称“坝子”。该地冬暖夏凉，气候宜人，最高温度不过30度，最低温度0度左右，年均温13.7度。其土地肥沃，物产丰富，盛产茶叶、烤烟、大米和优质包谷。天马镇白岩村所产的天仙茶，极有名气，曾在1994年荣获贵州省首届绿色食品精品展评展销会金奖，1995年荣获国际绿色食品博览会金奖。可见，天马镇地理环境相当独特。1955年，岑巩县酒厂考虑到天马得天独厚的生态环境，在此扩建分厂，名为“岑巩县天马镇酒厂”，专门从事包谷酒的酿造。1984年，岑巩县酒厂以金樱子为原料成功试制出“思州金樱子酒”，同时贷款14万对天马分厂进行技术改造，并获得突破。

岑巩县天马镇酒厂位于天马中街，坐落在一口井泉旁。此泉汹涌而出，大如柱头，绵甜甘爽，清凉透底，久旱不枯，四季长流，人称“吊井”。每逢赶集之日，过往的商客、百姓络绎不绝，均以此泉水解渴消乏。天马镇酒厂成立以后，该泉水成为酒厂酿酒使用水的不二之选。酒厂以包谷为原料，采用传统蒸馏技术开始酿酒，所酿之酒，口感极佳。当地爱酒的老百姓品尝到该酒后，颇为喜爱。按照当地习惯，人们喜欢称白酒为烧酒，于是就称天马酒厂采用包谷所酿的美酒为“包谷烧”。包谷烧一名就在人们的口耳相传中闻名开来。县内外各界人士知道天马包谷酒酒质上乘后，便纷纷前来购买。酒厂一时门庭若市，销售极好。经过几十年的发展，现在的天马镇酒厂，其酿酒技术日臻完善，对于原料的选择、酿酒步骤的把握都极为严格。

天马包谷酒充分利用本地独特的地理环境和自然资源，甄选本地出产的优质包谷为原料，以“吊井”里优质泉水为酿酒使用水，经蒸料、糖化、发酵、杀菌、蒸馏等工序，精酿而成，具有酒体清澈透明或微黄、酒香醇厚甘甜、饮时不辣后、饮后不上头的独特风格。该酒酒质优良，深受消费者的青睐，并远销到贵阳、怀化等省内还城市。现在，该酒的年销售量可达300吨左右，年销售产值达700多万元，是当地经济发展的一大支柱产业。