所谓自制葡萄酒的出酒率，就是比如你投入了10斤的葡萄，能够获得多少葡萄酒的问题。

    准确的葡萄酒的出酒率，就是我们最后获得葡萄的重量和加入葡萄质量的比例，是个百分比数量，出酒率对我们自己酿制葡萄有很大的引到作用。

    对于大多数葡萄酒而言，葡萄酒的出酒率是50-70%。也就是说，你用了一十斤葡萄来酿酒，你最后可能得到的葡萄酒的量是五到Ⅶ斤。转换一下思维，你也可以回过头来，根据需要获得葡萄酒的酿，比如你如果要酿5斤葡萄酒，供一年喝，那么你应该去购买多少葡萄来酿造。

    葡萄酒的出酒率跟多个因素有关的，我们只是告诉你一个平均值情况，供参考而已。具体的不能一概而论的，会跟一下因素有关的。

    1.是否加入辅料。如果你酿酒的时候加入了果胶酶，或者其他有帮助的辅料，那么葡萄酒的出酒要明显高一些。这是在别的辅料作用下受影响的。

    3.酿制方法，不同的酿制方法，技术水平如何，得到的葡萄酒量也是有差别的，你肯定相信这个的，发酵的程度对这个的影响因素是比较大的。

    很多葡萄的出酒率都是经验获得的，你可以自己多尝试。数据供参考的。