http://s14/mw690/002awr31gy70VndERRPcd&690Manhattan NW" TITLE="Cascade Manhattan NW" />

位于美国精酿圣城俄勒冈州首府波特兰的Cascade酒厂以酿造各种过桶酸啤闻名。他们的酸啤通常以不同风格的酒款为基酒，通过引入不同的微生物，在不同的酒桶中陈酿，以及加入不同的水果产生不同的风味。之前介绍的两款Cascade的酸啤都是比较传统的水果酸啤，而今天介绍的Manhattan NW则是一款个性鲜明甚至有些叛逆的酒：这支酒以金色四料（blonde quad）为基酒，先后加入酸樱桃和杏仁，并在波本桶中陈酿，最后装瓶的时候酒精度高达11% abv--这实在是一款非常疯狂的酸啤，除了酸樱桃之外，其他元素在酸啤中非常罕见--这是对酿酒师功力的考验也是对酒鬼们肝脏的考验～～～

产地：波特兰，俄勒冈。

类型：American Wild Ale

酒精度：11.32% ABV

苦度：不明。

色泽：深红棕色。

泡沫：细腻，丰富，刚倒进酒杯大概有1指左右，但是褪去得很快。

香气：扑鼻的红酒醋的香气，带着樱桃，葡萄，李子，柠檬的香气，在酸香和各种果香之下是淡淡的但是十分明显的brett酵母的霉香；在温度升高之后，波本桶的香草香和淡淡的椰香也渐渐释放出来，混合着酸味和果香，非常迷人。

味道：入口是强烈但并不尖锐的酸味，之后酸味带出浓郁鲜爽的水果味道，主要是酸樱桃，山楂，李子，黑莓的味道；口腔中段麦芽甜味渐渐明显，混合着水果味道，平衡着酸味--这个麦芽的清甜味道混合着酸味和果香使整个口腔充满了类似酸梅汁的味道；口腔后段稍有涩感，霉香也渐渐明显，收口的时候有一点点杏仁苦味和淡淡的波本桶带来的香草香。回味是悠长的淡淡的酸味混合着甜润的津液，还有一丝丝果香，霉香。整体口感脆爽而干净，二氧化碳杀口感偏强，酒精味道几乎喝不出来。

总结：这是cascade酒厂中我最喜欢的一款酒，味道复杂，有着明显的Flanders ale的味道特征，但是霉香更明显，而淡淡的波本桶味道更是恰到好处的增加了这款酒的复杂度和个性而又不影响适饮性。酒精度被隐藏得非常好，喝起来完全不像一款abv超过10%的大酒～～我流着哈喇子喝了几口以后觉得人都飘起来了才想到这款酒的酒精度～～

下一款介绍：也许是great divide的Espresso oak aged yeti吧