花语之一百八十三

 

 

扁          豆

 

 

2011年11月摄于野花园

 

 

扁豆学名：Dolichos lablab

英文名：Purple Haricot 　　

科：豆科 Leguminosae

属：扁豆属 Lablab

 

 

扁豆为一年生缠绕草本植物，叶长3—10厘米，宽4．5—10．5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生，花2—4朵丛生于花序轴的节上，花冠白色或紫红色；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长5—7厘米；种子3—5颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。花果期7—11月。

    扁豆为夏秋季常见蔬菜品种，食用嫩荚或成熟豆粒。扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

 

 

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