项目名称

园本教研

项目负责人

黄海燕

活动时间

2018.09.10

活动地点

食育工坊

活动主题

大班试课活动《择菜》

主讲人

林萍

参加对象

副班老师

申请学时

活动内容

及进程

一、将各类菜分类摆放，引导幼儿一一认识蔬菜。

1.教师：这些菜你们都认识吗？那谁来说说看你认识哪种菜，它叫什么名字？

2.教师：这些菜能直接放到锅里烧吗？为什么呀？如果不能，那我们事先应该做些什么？

3.教师：那鸡蛋呢？它属于哪一种？

4.教师：这些菜能直接放到锅里烧吗？为什么呀？如果不能，那我们事先应该做些什么？

5.教师：你们刚才说的这些方法都叫做择菜。

二、鼓励幼儿大胆向同伴介绍自己知道的择菜方式。
1.黄豆芽和毛豆的择菜方式比较简单，教师可以进行简单的介绍。

（1）教师：黄豆芽要把下端常常的、毛毛的根去掉，需要使用工具吗？用手就可以，但是每一根豆芽的根都要去掉。（教师示范）

（2）教师：毛豆应该怎么剥？（教师请幼儿回答示范）

2.介绍白菜的择菜方式。

教师：那么白菜要怎么办？

教师：需要把叶子一张一张掰下来，然后清洗干净才能切。

3.介绍长豇豆的择菜方式。

教师：长豇豆也可以切吗？（教师进行示范）

4.大蒜作为重点来进行介绍。

（1）教师：大蒜呢需要去根，可是这个根要怎么去？（使用剪刀）剪到哪里合适？

教师：可以剪到根上面一点，这样既不浪费，又剪得比较干净，把下面根部比较老的地方都剪掉了。

（2）教师：上面的黄叶子能吃吗？那要怎么做？（请一名幼儿回答操作）

5.重点介绍虾的料理方法。

教师：处理虾要使用什么工具？应该怎么弄干净？

教师：剪的时候可以用一只手捏住虾的身体，然后剪掉脚和须。（教师边讲解边示范）

三、组织幼儿选用合适的材料，分组进行择菜活动。

1.教师：我们掌握了这么多的择菜方法，你们愿意来试一试吗？我准备了盆子，你们可以把摘下来的毛豆壳、豆芽根、虾脚等垃圾放在盆子里。

2.幼儿分组操作。

教师：你们可以从篮子里选择一样没有择过的菜，择好后放到另一个空篮子中。

3.师幼共同整理场地，将菜交给厨房。

教师：菜择好了之后要干什么啊？要整理，然后我们把这些菜交给厨房里的叔叔阿姨，请他们把这些菜变成美味的食物吧！

四、活动延伸

请幼儿品尝烧好的菜。

http://s10/mw690/002ak5bgzy7nAvI5Gvn79&690
http://s5/mw690/002ak5bgzy7nAvJSk9644&690
http://s6/mw690/002ak5bgzy7nAvM7gS9c5&690

活动反思

与意见

在日常活动中，我们的孩子认识一部份蔬菜以及由蔬菜制作而成的美食，却不知道蔬菜也是要先剔除不能吃的部分﹐拣取可吃的部分才能变成我们餐桌上的美食。为了让孩子喜欢上吃蔬菜、认识了解各种蔬菜，简单地掌握一些择菜方法，愿意帮助承认做一些简单地烹饪潜的准备工作，我们生成了本次教学活动《择菜》。

  通过本活动让孩子了解几种蔬菜的名字，知道它们自身的营养价值，简单掌握几种择菜方式，让孩子了解到烹饪的辛苦，从而能够更珍惜我们的食物，做到不浪费、不挑食。

1.在活动材料的准备上，可以选择更为单一的物品，比如剔除蛋和虾之类的荤菜，选择各种豆类。让幼儿能够在各种豆类中进行观察、比较。

2.在活动开始前，可以把活动材料分盘装好放在每个孩子的操作台前，让孩子能够更细致的观察。

3.活动中缺乏对蔬菜的营养知识介绍，可以添加在蔬菜的介绍之后，让幼儿了解。

处理好的好的蔬菜以及残渣应该如何归类也应该有一个简单地说明。

过程确认

情况属实！

                     教务处或教科室负责人签字：林 蝉