仲景羊肉汤（太原羊汤）的材料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面2克，葱50克，料酒20克，盐3克。

　　仲景羊肉汤的做法：

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片待用；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水滤去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条待用；

3、沙锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成；

　　仲景羊肉汤（太原羊汤）的特点和功效：羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效。

　　制作仲景羊肉汤的窍门：

　　选择将羊肉和当归、生姜合煮，是因为当归浓重的药味能盖住羊肉的腥膻味道，而生姜本身就有去腥味的作用。煮羊肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把羊肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鲜美，则应该把羊肉放在热水里煮。

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