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前一阵有一个很火爆的广告语，我相信大家都很熟悉“我为自己代言”。这是聚美优品的老板陈欧，为自己电视广告中主打的广告语，作为一名80后的帅哥老板，他在年轻人中很有影响力。而徐小平对陈欧的一段采访中，陈欧在讲述他前期的创业历史时，向大家推荐了一到“创业者专属最爱菜肴”：番茄炒蛋。

为什么说番茄炒蛋是创业者的最佳选择呢，陈欧向大家介绍了几个原因：

1 番茄炒蛋容易烹调，是维生素和蛋白质非常便捷安全的摄取来源，配合主食米饭或者面条，是营养素全面的中式快餐。

2 番茄中富含维生素可以保持健康，而番茄红素可以预防男士前列腺疾病，所以也是男士的最佳选择。

3 此外，番茄炒蛋大家都很爱吃，他们往往连续吃一周也不觉得腻。

事实是否真的如陈欧所说呢？

下面，就让我从营养学的角度来向大家分析一下，番茄的营养价值。

     从膳食中摄取番茄红素的种种好处，从有利预防心脏病到有利预防前列腺癌，早就被公众所熟知。

番茄不仅为人们提供各种需要的营养成分,而且可预防和治疗多种疾病,如烟酸具有降低毛细血管通透性,防止毛细血管破裂和血管硬化,预防高血压的发生,烟酸既能调节甲状腺功能又能增强抗坏血酸的生理作用;番茄素具有利尿和助消化作用,对肾脏病患者尤为有益。

番茄所含细纤维素,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇以及预防肠癌有着不可低估的作用;

番茄中所含的糖多半是果糖和葡萄糖,最容易消化和吸收,具有养心保肝的作用,冠心病、心肌炎和肝脏病人,多吃些番茄对健康大有益处。