食材需要：茄子一个，猪肉馅适量，鸡蛋一个，红辣椒，绿辣椒，六月鲜特技酱油

料酒，鸡精，姜丝，葱，白胡椒粉，盐，芝麻香油，面粉

制作方法

1.红绿辣椒切成小丁，鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀

2.猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清，放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲成馅料

3.茄子洗干净，切成2厘米的段，在把中间切开，不要切断，放里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好

4.茄盒表面黏上一层面粉，在放入鸡蛋液中，放入5成热的油锅里面炸成金黄色捞出控油，把所有的茄盒都炸好哦

5.锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香，放入炸好的茄盒，加入高汤，放入料酒，鸡精，转小火塌

6.等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！