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火锅是小微每年盘点必不可少的美味，

也是吃货们聊不烦的话题，

最近的一次火锅盘点追溯到上年的10月份，

推出了一份郑州火锅特色地图，

眼看过去了将近4个月，

又有很多的小伙伴给小微投稿，

推荐他们喜欢的火锅，

不妨看看，

有没有你吃过的。

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1、巴辣巴火时尚火锅

作者@跟着宇哥吃郑州

地址：二七路与西太康路交叉口西北角大卫城11楼

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​ 巴辣巴火火锅锅底有3种选择：辣锅、骨汤和海鲜金汤，三合一锅底是他家的招牌。辣锅还有正常辣和变态辣可供选择。它家辣锅标榜的是“全城最辣，辣而不易上火”，上好的牛油，四川独有的辣椒和花椒，15味清热中草药配以调味制作出这个越吃越辣的红汤锅。吃不了辣的朋友还有骨汤和金汤的选择，骨汤由纯骨头熬制，简单调味，保留了它应有的原味；

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​ 作为一家时尚传统兼顾的火锅店，没几个特色涮菜是不行的。辣鱼是其中之一。别看它辣椒多，其实辣度正好而且鱼肉越煮越嫩。“母老虎”物像其名，一口下去口腔里像母老虎在吼叫一样刺激。爱辣的朋友可以挑战“母老虎”。

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​ 水上漂牛肉，选取了黄牛身上的里脊，切成薄如蝉翼的切片，等待10秒就自动浮出汤面，嫩滑是对它精妙的评价。火锅里涮羊肉串也是个新鲜吃法，羊肉不膻而嫩，羊肉串配有蔬菜可以使羊肉吸收蔬菜的香甜。

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​ 火锅面筋，油豆皮，建水豆腐在锅里越煮越入味，吸收了汤汁的精华，吃起来更加棒。吃的感觉腻了，那么笋片就是最佳解腻拍档。菊花通常只是欣赏，在他家变成了涮菜，菊花清热解毒，下到金汤里，咬一口菊花的香甜配上金汤的鲜香，这又是一种新的尝试。

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​     2、寻鲜纪·生切鲜派火锅

作者@吃自己的饭让别人无饭可吃

地址：经三路纬二路交叉口西南角

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​ 点了招牌山泉菌汤牛油锅，比较特别的是，他真的用了农夫山泉而不是水！另外菌汤放置在两侧分量更足，还成为了涮菜涮肉的主力底汤。看了看菜单很意外，红油锅居然还搭配的有生切牛肉，也如同牛肉火锅一般鲜切现做，脖仁肥拼等放入红汤或山泉锅中只需几秒，美味即可享受，爽啊。

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​ 除了鲜切牛肉，这个霜降雪花肥牛值得一试，刀工非常好，薄薄一片很容易熟十分入味，推荐把鲜切肉类涮到红汤里，保证你没吃个没够。

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​ 进门就看到透明厨房和这个透明的玻璃房，细问得知是温室，店内的所有蔬菜均为有机种植，蔬菜陪山泉锅，吃出菜品的原生味。

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手擀面据说也是店内的招牌，完全手工擀制，个人感觉菌汤锅搭配手擀面味道更佳，不过山泉锅也是不错的，真的是农夫山泉哦。这里装修整体看起来很有味道，上下两层，透明的包间，原木色的设计，感觉很好。

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​3、重庆缸头鱼火锅

作者@Claude大猩猩

地址：东风东路与众意路口东南角1栋

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​ 店内主打鱼头火锅，不喜吃鱼的也可以直接点火锅。选择了鲢鱼鱼头作为底料，品味一下这来自信阳的鱼口味如何。火锅红汤中铺满了红红的辣椒，看着很有视觉冲击啊，众人都在猜测究竟有多辣。鲢鱼身段入锅几分钟即可使用，鱼头需要多煮一下，鲢鱼味甘，肉质鲜嫩，配合麻辣底料，很是美味。

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​ 这里吃鱼专用的底料是特制的，由葱花、香菜和豆豉制成，比较有意思的是涮料直接用汤底浇制，浓浓红汤倒入底料之中，汤汁浸着豆鼓，特别的吃法，据说是秘制的豆豉，香气十足。闻一闻、品一品，确实很棒，味道那是相当的辣啊，能吃辣的还能多加麻加辣，不能吃辣就用白汤，满足众人需求。

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​ 吃完鱼肉变身涮肉模式，雪花肥牛，大片牛肉应有尽有，数了数肉制品多达数十种，火力比较足，轻涮几下即可食用，这个时候如果不想再吃底料的就可以选择芝麻酱啊，油碟等蘸料了，虽说原汤那个底料很美味，但是味道还是比较冲的。

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​ 来自重庆的火锅，怎能少了毛肚、鲜鸭血鸭肠等美味呢，作为巴渝火锅的几大主力菜品，搭配红汤锅底道道都是精品。缸头还比较贴心的设置了几道凉菜，像这个凉拌牛肉啊，很是给力啊，作为不多数的火锅店能有凉菜，这个我还是非常满意的。

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上次来还是老店，这一次全新装修，给人的感觉又提升了很多，就餐更舒适了。喜爱吃鱼又嗜辣如命的值得来这里一试，就像店名上面所说的，吃了这里，重庆好像你就去过了。

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​除了这三家火锅店，

小微又搜在微博搜罗了吃货推荐的，

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火麒麟老锅老灶
文化路与三全路交叉口向东50米路南

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​正好·火锅馆

红专路经七路交叉口

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​潮辣火锅

大学路汉江路

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古炉火锅

未来路航海路口路北2楼

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​苗醉香贵州酸汤鱼

科源路文博路北8米路东

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​晓宇火锅

锦艺城

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​大龙燚火锅

经三路鑫苑路北100米路东(威尼斯水世界对面注协大厦）

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​推荐了这么多，

有你想吃的火锅吗，

评论区欢迎大家推荐自己喜欢吃的火锅。

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