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迷你肠仔包

简单可爱的造型

咸香的口感

一个绝对不过瘾

【迷你肠仔包】（100%中种）

【原 料】—15个

中种：高筋面粉200克、牛奶120克、干酵母3.2克、蛋清12克

主面团：奶粉8克、蛋清12克、盐2.4克、白砂糖20克、黄油12克

配料：迷你香肠15条、色拉酱、海苔碎

【做 法】

1、把中种材料搅拌成团，冷藏发酵24小时左右。

2、把中种面团撕成小块，再将主面团所有材料和中种面团一起后油法搅拌至拉出不易破的膜。

3、排气后分割成15份，中间发酵20分钟。

4、将面团排气后搓成长条，首尾相接成“0”型。

5、进行二次发酵2倍大左右，在表面放入迷你香肠。

6、表面刷上蛋黄液，挤上色拉酱，撒适量海苔碎，放入提前预热的烤箱，中层上下火180摄氏度，烤12分钟左右。

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