下周就要迎来中国人民最注重的节日春节了，而除夕夜的年夜饭那可算是一年中最丰富又寓意多多的一餐，不仅讲究数量，每道菜取的名字也讲究好兆头。今天虎妈来跟大家分享的是春卷的做法，因为它制作简单口感酥脆馅料多变，所以家家户户都喜欢将它作为席面上的一道点心菜。

我的做法跟传统的有点不一样，将其做成了花朵的形状，寓意花开富贵。馅料里面我用的是美极的土豆泥，用沸水冲泡即得，简单方便又快捷，还混入了来自阿拉斯加海域的狭鳕鱼块和明太鱼子，让成品美味营养口感丰富。

下面我来具体分享一下做法。

【食材】：

美极鸡茸玉米土豆泥1盒，美极原味牛肉土豆泥1盒，阿拉斯加狭鳕鱼块2块（43g），阿拉斯加明太鱼子25g，芹菜4根，春卷皮8张，沸水90g，橄榄油适量。

【步骤】：

1.2盒土豆泥中分别加入45g沸水搅拌均匀就成泥状了；

2.热锅倒入橄榄油，将狭鳕鱼块煎熟；

3.掰碎倒入土豆泥中；

4.继续加入明太鱼子，搅拌均匀；

5.芹菜过水焯熟撕成细丝，用厨房纸吸干水分；

6.春卷皮中放入适量拌均匀的土豆泥；

7.用芹菜丝扎紧；

8.用剪刀修剪一下让顶部成花朵形；

9.放入热油锅中炸至表皮上色即可出锅控油，趁热吃哦。

成品，花开富贵花朵春卷，寓意吉祥的简单美味！

【注意事项】：

1.煎鱼块之前用厨房纸吸吸水分；

2.馅料根据个人喜好搭配；

3.油炸的时候要小火，注意不要炸过头了。