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这几天，小妞总是嚷嚷着要做蛋糕，其实不只是馋了，好久没玩烘焙了，有点手痒痒了。她这点小心思，我还是知道的。拗不过软磨硬泡，决定做这款简单的基础泡芙，备齐材料玩起来吧！
泡芙面团：

主料：低筋粉50克，水80克，黄油40克，糖2.5克，盐1克，鸡蛋2个。

做法：

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1.水，盐，糖，黄油一起放入锅中中火加热至黄油完全融化。

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2.煮至沸腾状态时转小火，倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌成无颗粒的面糊，关火后把面糊搅散散热至不烫手的温度。

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3.分次加入蛋液搅拌成粘稠的糊状，把面糊装入裱花袋挤在烤盘上。间距稍大一些。

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4.烤箱预热210度，烤15分钟至泡芙完全膨起，温度调至170度烤25分钟，表面呈褐色即可。

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5.冷却后挤入奶油馅即可。

贴士：烤制的过程中不能打开烤箱门，一定要烤到表皮酥脆才行，否则会塌陷，也会影响口感和美观。